Hallo ihr,
wer von euch weiss wie man richtig guten Milchkaf fee macht…so richtig dick mit Schaum … aber ohne Maschine, evt. mit Milchaufschäumer ??? Was braucht man dafuer ?
Vielen Dank im vorraus.
Gruss Manu
Für den Schaum: Schneebesen, Herd, Kochtopf und Milch
Für den Caffè (da kenn isch geene Kompromisse) nen guten Espresso und eine „Erzeugungsmaschine“…
Brauner (ungebleichter) Rohrzuckerzucker
und -
Fertig ist der Caffè Latte
HH
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Hallo Manu,
ich mach das immer so:
Du nimmst so ein achteckiges Silberteil, mit dem man den Espresso auf dem Herd machen kann. Die gibt’s in verschiedenen Größen im Kaufhaus - wenn Du die „gewöhnliche“ achteckige Version nimmst, sind die auch ganz günstig. Gibt’s auch in Designerausführung.
Unten füllst Du bis an die Unterkante vom Ventil Wasser rein, dann Sieb drauf. In den Sieb den Espresso - Sieb komplett füllen, etwas andrücken, aber nicht reinpressen wie verrückt. Jetzt das Oberteil draufschrauben und auf den Herd.
Nach einiger Zeit (dabeibleiben empfiehlt sich), fängt das Wasser an zu kochen und drückt nach oben durch das Espressopulver: oben kommt dann der gute Espresso raus und und bleibt im oberen Teil der Maschine stehen.
Für die Milch kannst Du es nun entweder so machen wie Helge schon gesagt: nur Milch in Topf, gut heiß machen (ich schalt immer die Herdplatte ab, wenn der Kaffee durch ist und stell den Milchtopf drauf - die Restwärme leicht locker) und dann mit einem normalen Schneebesen wild drin rummachen. Fettarme Milch geht übrigens besser zum Schäumen.
Eine high-techigere (