Das ist jetzt wahrscheinlich 'ne ganz banale Frage, aber ich bekomme es irgendwie nicht sauber hin einer Mangofrucht ordentlich das Fruchtfleisch abzuschneiden. Habe es schon auf verschiedene Weisen probiert, zB. zuerst in der Mitte halbiert (hat den Nachteil das ich den Kern durchgeschnitten habe und den Kerninhalt am Fruchtfleich verteilt habe, was nicht so gut ist). Oder ich habe versucht die Frucht um den Kern drumehrum aufzuschneiden und auseinanderzunehmen. Dann habe ich auch mal die Schale als erstes abgeschält und anschliessend das Fruchtfleisch vom Kern abgeschnitten. Aber irgendwie war das Ergebnis immer unbefriedigend und mühsam…
Für eine fachgrechte „Zerlegung“ wäre ich Euch dankbar 
Der Trick mit dem Kästchenmuster
Hallo,
weil mich das Thema selbst interessiert, habe ich für uns beide ein bisschen gegoogelt und bin auf folgende bemerkenswerte Anleitung gestoßen:
http://www.moikel.de/exoten_b/l_z/mango3.htm
Gutes Gelingen
J.
Hi Shakermaker,
Jakob hat ja bereits einen Weg aufgezeigt. Man kann das aber im übrigen auch sehr schön umgekehrt machen:
Du schneidest parallel zum Kern flach jeweils die obere und die untere Hälfte der Mango ab, ohne sie zu schälen. Die Halbschalen, die Du dann in den Händen hältst, kannst Du im Kästchenmuster (meist machen die Leute das diagonal) bis zur Schale einritzen. Als nächstes stülpst Du die Schale um, so dass die Kästchen wie ein Igelmuster außen auf der Schale stehen. Sieht hübsch aus und man kann die einzelnen Kästchen mit dem Mund von der Schale abpflücken.
Nun bleibt aber natürlich noch der Rand, der um den Kern herum stehen geblieben ist. Einige Leute schälen die Seiten, lassen aber zwei schmale Schalenstücke an den Enden stehen und nutzen diese als Haltegriffe, wenn sie das Fleisch mit dem Mund vom Kern zutzeln. Da aber die Fasern bei der Mango meist am Kern am schlimmsten sind, hat man für gewöhnlich ständig das Zeug zwischen den Zähnen. Ich schneide deshalb einfach das Fleisch in Stücken herunter.
Normalerweise mache ich mir nicht die Mühe mit den Kästchen, sondern mache es wie die Verkäufer in Thailand. Ich schäle die Mango vorsichtig. Dann nehme ich sie flach in die Hand und schneide die obere Hälfte entlang des Kerns ab. Sie liegt jetzt noch oben auf der Mango. Mit dem Messer schneide ich sie mehrfach quer durch und lasse den ganzen Schamott auf einen Teller gleiten. So verfahre ich auch mit der Unterseite. Bleibt wieder der Rest am Rand, den ich einfach irgendwie runtersäbele.
Es gibt ja große Qualitäts- und Geschmacksunterschiede zwischen den verschiedenen Mangosorten. Die meisten finde ich zu sauer und zu wenig fruchtig. Ca. im Juni kommen hierzulande die leckeren gelben Mangos aus Pakistan auf den Markt. Achte mal auf türkische oder asiatische Händler. Dort stehen dann mehere Stapel mit kleinen Pappkartons rum. Die Mangos sind superlecker. Sie entsprechen ungefähr den thailändischen Mangos, die dort im April mit Klebreis gegessen werden. Ein Gedicht!!
Liebe Grüße
Burkhard
Dnake für die Antworten. Ich hoffe nun mal, das beim nächsten mal die heimische Arbeitsplatte nach dem nächsten Schälen nicht mehr aussieht wie ein Schlachtfeld