Hallo Sona,
ich suche ein paar Zahlen, wieviel Literatur (Belletristik)
heutzutage pro jahr so veröffentlicht wird, und wieviel das so
um 1900 war.
Nachdem ich die ganze Nacht über Bücher gezählt habe, kann ich dir ein paar Angaben zu deiner Frage machen 
Leider lässt sich die Anzahl der Belletristik zumindest vor dem 20. Jahrhundert nur schätzen, aber immerhin. Für die Zeit um 1800 variieren die Schätzungen zwischen 1000 und 7000 neue Titel pro Jahr, das ist allerdings die Gesamtzahl an neu gedruckten Büchern (die Angaben stammen von Hans-Joachim Koppitz: Zur Bibliographie der deutschen Buchproduktion des 18. Jahrhunderts. In: Zeitschrift für Bibliothekswesen und Bibliographie, Bd. IX(1962), S. 22) Der Anteil der Belletristik daran ist sicher noch gering und kommt nach vorsichtigen Schätzungen auf maximal ca. 20%. Nehmen wir also einen Mittelwert von 4000 Neuerscheinungen insgesamt, so haben wir etwa maximal 800 belletristische Titel, was wahrscheinlich eher etwas zu hoch gegriffen ist.
Ein weiteres interessantes Zitat zumindest zur relativen Steigerung der Buchproduktion führe ich hier einfach mal an:
„1771 bis 1800 verdoppelt sich die Buchproduktion, von 1760 bis 1802 verdreifacht sich die Zahl der Buchhandlungen. Allerdings geht die Buchproduktion nach 1800 wegen der kriegerischen Ereignisse etwas zurück. Nach 1813 steigt der Umsatz des Buchhandels wieder und zwischen 1815 und 1830 herrscht eine Blütezeit.“
[Quelle: http://tibs.at/nigg/pdfs/literatur_02.pdf ]
Das ganze 19. Jahrhundert sowie mehr als die erste Hälfte des 20. Jahrhunderts lasse ich jetzt einfach mal weg, das hätte längerer Nachforschungen bedurft (ich überlass das dir als Hausaufgabe, mit den weiter unten angeführten Quellen müsste die Aufgabe lösbar sein 
Dann habe ich aus den mir gerade greifbaren Quellen (d.h. das von mir schon erwähnte Werk „Buch und Buchhandel in Zahlen / hrsg. vom Börsenverein des Deutschen Buchhandels“) mal die Zahlen für 1967 - 1983 rausgeschrieben. Sind zwar nur Taschenbücher, müsste man irgendwie extrapolieren, aber der Trend ist auf jeden Fall deutlich, der Ausstoss steigt.
Belletristiktitel im Taschenbuch
1967 1276 Titel
1968 919 Titel
1969 1156 Titel
1970 2369 Titel
1971 2014 Titel
1972/73 3569 Titel
1974 2499 Titel
1975 2427 Titel
1976 2865 Titel
1977 2791 Titel
1978 3306 Titel
1979 3525 Titel
1980 3644 Titel
1981 4320 Titel
1982 4185 Titel
1983 4329 Titel
1994 5530 Titel 9800 Titel (gesamte Produktion, nicht nur Tb.)
und zum Schluss ein paar Links und Quellenangaben zum Weiterforschen (vielleicht hast Du Lust eine kleine Hausarbeit draus zu machen 
Links:
Deutschland
Buchproduktion in der Bundesrepublik Deutschland (ab 2000)
http://www.ib.hu-berlin.de/~pannier/buchprod.html
Zahlen rund ums Buch
http://www.buchhandel-bayern.de/brancheninfo/wirtsch…
http://www.buchhandel-bayern.de/brancheninfo/links_z…
Zahl der Neuerscheinungen (2000 - 2005)
http://www.boersenverein.de/de/64586
Österreich
http://www.statistik.at/web_de/statistiken/bildung_u…
Neuerscheinungen österr. Verlage 1989-1999
http://www.buchmarketing.at/buchverlage/leseproben/b…
Schweiz:
http://www.nb.admin.ch/slb/org/01549/01550/01560/ind…
http://digithek.kaywa.com/p150.html
http://www.news-service.admin.ch/NSBSubscriber/messa…
England:
http://de.wikipedia.org/wiki/Buchangebot_(Geschichte)
Artikel zum Nachlesen:
s.a. http://dbs.hab.de/wbb/regsearch.php?m1=notation&st1=…
Bachleitner, Norbert: Buchproduktion, Außenhandel und Übersetzung in der Habsburgermonarchie im 19. Jahrhundert. Eine statistische Annäherung. In: Mitteilungen der Gesellschaft für Buchforschung in Österreich 2002, Nr. 2, S. 2-12.
http://www.buchforschung.at/pdf/MB2002-2.pdf
Bücking, Helmut: Die Statistik der Buchproduktion. In: Allgemeines Statistisches Archiv. Bd. 19(1929), S. 530 - 559
Hall, Murray G.: Die österreichische Verlagslandschaft der Gegenwart. Vorlesung Wintersemester 2003/2004
http://murrayhall.com/files/ws0304_intro.pdf
Kitzinger, Grete: Presse- und Buchstatistik. In: Allgemeines Statistisches Archiv. Bd. 27(1937/38), S. 207 - 212
Schönrock, Ludwig: Die internationale Buchproduktion 1919 bis 1922 in der Nachkriegsstatistik einiger Hauptländer. In: Allgemeines Statistisches Archiv. Bd. 14(1923/24), S. 405 - 438
Ziermann, Klaus: Der deutsche Buch- und Taschenbuchmarkt 1945-1995. Berlin: Wissenschaftsverlag Volker Spiess 2000 ISBN 3-89166-206-8 Buch anschauen
Rezension dazu von Thomas Keiderling (mit Zahlen) http://iasl.uni-muenchen.de/ unter Rezensionen
Viele Grüsse
Klaus Bernstein