Hallo,
mediawiki ist ein in php geschriebenes Wikisystem, dass für die Contentverwaltung eine mysql Datenbank benutzt. Für verschiedene (exotischere) Funktionen ist es aber zusätzlich auf fremde Libraries angewiesen.
Wenn du, wie du selbst schriebst, da nicht gerade den Durchblick hast, dann gehe ich davon aus, dass du ein ganz normales Hostingpaket hast und keinen eigenen (Root-)Server. Folglich brauchst du diese beiden Dateien nicht:
CompleteApache2-2.0.52.dmg
xampp-win32-1.4.13-installer
Diese Dateien beinhalten den Apache Webserver, und da du nicht auf den 1und1 Servern einfach einen anderen http-Server installieren kannst (und auch nicht brauchst), brauchst du sie nicht.
mediawiki-1.4.4.tar enthält das Wikisystem mit all seinen Dateien in der Verzeichnisstruktur. Ein Tarball ist einfach eine in einer Datei zusammengefasste Verzeichnisstruktur.
Wo du diese (20050516_cur_table.sql) Datei her hast, weiß ich nicht, sie enthält aber mit Sicherheit die Tabellenstruktur der Wikipedia (evtl. mit Einträgen ?).
Unter http://meta.wikimedia.org/wiki/Help:Installation gibt es eine kompetente Anleitung, die alle deine Fragen beantworten sollte.
Daniel
medie