Moin,
Das Upgrade bedingt eine installierte ältere Version von
Windows. Sonst wäre es ja kein Upgrade 
H#tte ja sein können. Und ist es dabei gleich ob von z.B.
einer 64 Bit Version auf eine 32 Bit Version bzw. umgekehrt?
Ja, das geht (passende Installationsmedien vorausgesetzt). Wobei ich keinen Sinn erkennen kann von 64 bit auf 32 bit zu gehen, es sei denn, man ist auf Hardware angewiesen für die es keine passenden Treiber gibt.
Und kann man von Windows 7 Ultimate auf Windows 8 Professional
„downgraden“?
Upps? Von Windows 7 auf Windows 8 = Upgrade. Von Windows 8 auf
Windows 7 = Downgrade.
Oh Mann. Ich meinte nicht von den Betriebssystemen her ein
Downgrading sondern von den Versionen, z.B. von Professional
auf Home bzw. in meinem Fall von 7 Ultimate auf 8
Professional.
Na dann schreib das doch 
Windows 8 Pro ist der Gegenpart zu Windows 7 Professional und Ultimate. Geht also.
Ansonsten geben auch die Seiten von Microsoft ausreichend Auskunft.
Gruss Jakob