Diese Druckversion der „frohen Botschaft“ enthält, wenn man es pedentisch genau nehmen wollte, einen Satzzeichenfehler. Da gehört nicht ein „!“ hin, sondern ein „:“. Mit
„Stell dir vor: Ich war einkaufen!“
wäre klarer, was hier das Objekt ist. Es ist einfach eine andere Version des Objektsatzes „… daß ich einkaufen war“, hier halt bloß als Hauptsatz formuliert.
Das ist ein nicht unbedeutendes Stilmittel. Und zwar, um etwas zu pointieren, um etwas spannend zu machen. Also so, wie es @Kreszentia bereits erklärt hat. Der Objektsatz ist dasselbe Objekt, auf das sich das Platzhalter-„es“ bzw. das „das“ in ihren Beispelsätzen bezieht.
Gruß
Metapher