Hallo!
Also ich mach einen Wurstalat aus geschnittener Lyoner, Mayo, Gürkchen ect. und stell ihn kalt, er hät sich frisch und schmeckt lecker bis zu 7 Tagen nach der Zubereitung. Die restliche Wurst, die ich nicht verarbeitet habe, ist nach 3 Tagen schon schlecht. Meine Frage: Wie kann das sein? Es ist doch die selbe Wurst gewesen??
Joanna
Hallo,
Wie kann das sein? Es ist
doch die selbe Wurst gewesen??
zum einen bedeckt die Mayo die Wurst, und hält sie somit unter Luftabschluss.
Zum anderen enthält die Mayo, falls es keine selbstgemachte ist, vermutlich Konservierungsstoffe (Natriumbenzoat, Kaliumsorbat).
Gruß,
Klaus
Ernährungsberater? Köche?
…müssten das genauer wissen…
Hallo, ich erklärs mir so: Dass ist wie wenn man Fleisch beizt oder mariniert, oder was in Öl einlegt.
Das ist dann irgendwie „ummantelt“, Sauerstoff kommt nicht mehr so dran…intern passieren dann andere „Prozesse“.
LG! Allu
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Hallo, Joanna!
Antworten hast Du ja schon, also stell ich jetzt mal eine Frage:
Warum hält sich der Wurstsalat bei Dir so lange?
Meiner ist so lecker, der ist spätestens am nächsten Tag ratzeputz weg.
Hier macht man übrigens einen Wurstsalat nicht mit Mayo, sondern mit Essig und Öl. Mit Mayo heißt es bei uns „Fleischsalat“.
Grüßle
Regina