Hallo,
Wurst wird ja schon seit sehr langer Zeit hergestellt. Nur, wie schafften es die Menschen im Mittelalter, ohne Fleischwolf Würste herzustellen? Die werden wohl kaum das ganze Fleisch in tausend kleine Fitzel geschnitten haben?
Wurst wird ja schon seit sehr langer Zeit hergestellt. Nur,
wie schafften es die Menschen im Mittelalter, ohne Fleischwolf
Würste herzustellen? Die werden wohl kaum das ganze Fleisch in
tausend kleine Fitzel geschnitten haben?
Fleisch zu verkleinern gibt es verschiedenste Möglichkeiten, nicht unbedingt mechanischer Natur. Vor der Erfindung von Fleischwolf und Kutter wurde das Wurstmaterial tatsächlich mittels Wiegemesser zerfitzelt, eine Alternative war das Zerstossen des Fleisches mittels Mörser. S. a. http://de.wikipedia.org/wiki/Brät
Gruss
Schorsch