2 Möglichkeiten:
du schaltest die 12V und dir verbrät es den Kontakt in absehbarer Zeit.
Weil er bis 25A belastbar ist und du irgendwas an die 80A (DC!) schaltest - zumindest ab. Beim einschalten könnte es weniger sein, aber ich tippe mal stark drauf, dass gerade das abschalten den Lichtbogen zieht.
Andere Variante: du schaltest den 230V-Ausgang des Wechselrichters.
Dieser hängt also dauerhaft an den 12V und erzeugt dauerhaft die 230V Spannung und wartet darauf, ob sie abgenommen wird.
Mit anderen Worten: er verbraucht permanent ein bissle Energie. Vermutlich um so mehr, je billiger er war.
Du schaltest ein Gerät, was 40 A Gleichstrom zieht mit einem Schütz, was 25 A Wechselstrom aushalten soll? An so etwas Absurdes hatte ich nicht gedacht. Ich dachte, du hättest die 4 A Wechselstrom damit geschaltet.
Dann hat die Pumpe keine 800 Watt - nicht ansatzweise.
800 W bei 12 V - da würden mehr als 70 A fließen. Deine viel zu dünnen Äderchen (ist das 6mm²?) würden satt heiß werden.
Du schaltest ernsthaft Plus und Minus? Warum? Ich hätte nur einen Pol geschaltet und dann beide Kontakte parallel benutzt.