Hallo,
ich suche ein Rezept für Zimtwaffeln.
Wer kann mir da helfen?
Vielen Dank im voraus,
Claudia
hoy claudia,
brauchst nur zu wählen.
die links sind manchmal reine waffelseiten.
ich werd gleich mal da eierlikörwaffeln einheimsen gehn.
viel vergnügen
felicitas
Zimtwaffeln mit Dörrfruchtkompott
Zutaten für 4 Personen Zubereitung ca. 50 Min.
Zutaten für die Waffeln…
50g Butter
1 Ei
50g Honig
120g Dinkelvollkornmehl
1Tl Zimt, gemahlen
1Pr Vollmeersalz
120 ml Milch
…und fürs Kompott:
50g Aprikosen, getrocknet
50g Feigen, getrocknet
50g Datteln, getrocknet
150ml Rotwein oder Apfelsaft
1 Beutel Punschgewürz
1El Vollkornmehl
* Butter und Eigelb schaumig schlagen. Honig zugeben. Dinkelmehl mit Zimt und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse rühren. Teig ca. 20 Minuten quellen lassen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Im Waffeleisen 4 Waffeln backen.
* Für das Kompott Trockenfrüchte in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit Rotwein oder Apfelsaft aufkochen, Punschgewürz zugeben und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Punschgewürz entfernen, 1El Vollkornmehl zu dem Kompott geben und unter Rühren noch einmal aufkochen. Etwas abkühlen lassen und zusammen mit den Zimt
http://www.naturkost.de/naturkost-isst-einfach-besse…
Zimtwaffeln mit Sesam
Zutaten:
100 g Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
250 g Weizen- oder Dinkelschrot
50 g Sesam
1 TL Zimt
250 ccm Milch
1/2 Päckchen Backpulver
1/2 EL Rum
Zubereitung:
- Das Fett in eine Schüßel geben, mit Zucker und Salz gut schaumig rühren.
- Nach und nach die Eier zufügen und zu einer schaumigen Masse rühren.
- Das Mehl mit Sesam und Zimt mischen und abwechselnd mit der Milch in die Schaummasse rühren.
- Die Schüßel zudecken und den Teig 1 Std. quellen lassen.
- Backpulver und Rum zufügen und damit den Teig noch einmal kräftig durchrühren.
- In das vorgeheizte Waffeleisen 2 gehäufte EL Teig geben und goldgelb backen. Auf Gitter auskühlen lassen.
- Frische Früchte und Eis sind eine ideale Beilage.
Variationen:
Buchweizenwaffeln erhält man, wenn statt des Weizenmehls sehr fein gemahlenes Buchweizen verwendet wird.
Das ergibt eine neue Geschmacksrichtung.
Will man Nußwaffeln backen, werden lediglich 200g Weizenmehl verwendet.
Das restliche Mehl sowie Sesam und Zimt werden durch 100 g geriebene Nüsse ersetzt (Haselnüsse).
http://www.juergen-grossmann.de/zimtwaffeln_mit_sesa…
Zimtwaffeln
* Man nehme:
* 250 Gramm Butter
* 500 Gramm Zucker
* 4 Eier
* 500 Gramm Mehl
* 30 Gramm Zimt
zu einem Mürbeteig verarbeiten - über Nacht in den Kühlschrank legen - kleine Kugeln formen, auf das vorgewärmte Waffeleisen legen - herunterdrücken, bei mittlerer Hitze backen - viel Spass
Gruß aus dem Kaiserstuhl Beate am 10.01.01
http://www.hausfrauenseite.de/index.shtml?http://www…
Brabanter Zimtwaffeln
Zutaten für 6 Portionen
100 g Butter
5 Ei(er)
1 EL Zimt
1 TL Backpulver
250 g Mehl
250 ml süße Sahne
ZUBEREITUNG
Die weiche Butter mit den Eiern und dem Zimt schaumig rühren. Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl langsam unterrühren und den Teig eine viertel Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Die Sahne steif schlagen und behutsam unter die Masse ziehen. Die Waffeln im Waffeleisen abbacken. Man kann sie noch mit Zimt-Zucker bestreuen. Ich serviere dazu in kleine Würfel geschnittene Pfirsiche aus der Dose auf frisch geschlagener Sahne. Schmeckt köstlich und erfrischend
Mitglied seit 17.01.02
2178 Beiträge (ø3.47/Tag)
Die Zimtwaffeln gabs bei uns am Wochenende, mit Sahne und Pfirsichen, wie von Dir vorgeschlagen.
Die Waffeln schmecken sehr, sehr lecker (selbstverständlich muss man aber Zimt mögen, denn der Geschmack ist schon sehr intensiv !) und hatten eine schöne Konsistenz, wurden nicht lappig.
Die Pfirsichsahne war sehr erfrischend und mal was anderes als heisse Kirschen mit Sahne.
Danke für das Rezept.
http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige/ID.33191009121…
Apfel-Zimtwaffeln Kategorie: Backwaren
Zutaten:
250 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
4 Eier
250 g Mehl
1 Teel. Backpulver
100 g Nüsse, gehackt
125 g Milch oder Wasser
1 - 2 Fl. Zitronenaroma
2 - 4 Äpfel, grob gerieben
1 Prise Zimt
Menge: ? Verwendung: Waffeln
Zubereitung:
Die Butter mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach den Zucker und dann die Eier einzeln dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit den Nüssen und der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren. Zum Schluß das Zitronenaroma, die geriebenen Äpfel und den Zimt dazugeben.
http://homepages.bicos.de/steinruecken/rezepte/apfel…
Giessener Zimtwaffeln mit Heidelbeerkompott
Fuer den Waffelteig die zimmerwarme Butter mit Zucker, Salz und dem Vanillezucker schaumig ruehren. Eier, Schmand, Milch und Oel zugeben und einen glatten Teig daraus ruehren. Zuletzt Backpulver, Zimt und Mehl mit dem Teig verquirlen und glattruehren. Den Teig beiseite stellen. Fuer das Kompott die Heidelbeeren in einem Sieb ueber einem Topf auftauen lassen und den Saft auffangen.
Den Zucker in einem flachen, breiten Topf hellbraun karamelisieren lassen und mit Zitronen- und Orangensaft abloeschen. Rotwein und Heidelbeersaft zugiessen und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker aufgeloest hat.
Die Sauce mit Zimt, Zitronen- und Orangenschale wuerzen. Die Speisestaerke mit kaltem Wasser verruehren, die Sauce damit binden und 30 Sekunden gut durchkochen lassen. Die Heidelbeeren zugeben, einmal aufkochen lassen, vom Herd ziehen und abkuehlen lassen.
Zum Waffelbacken das Butterschmalz zerlassen. Das Waffeleisen mit wenig Butterschmalz einpinseln. Portionsweise Teig hineingeben und Waffeln backen.
Die gebackenen Waffen mit Puderzucker bestreuen. Die Waffeln mit Heidelbeerkompott und geschlagenener Sahne servieren.
Portionen: 4
Zutaten:
WAFFELTEIG
60 g Butter
75 g Zucker
;Salz
1 TL Vanillezucker
2 Eier (M)
100 g Schmand
50 ml Milch
1 EL Öl
1 TL Backpulver
125 g Mehl
1 TL Zimtpulver
1 EL Butterschmalz
KOMPOTT
400 g Heidelbeeren (TK)
60 g Zucker
1 Zitrone: Saft und Schale
1 Orange: Saft und Schale
100 ml Rotwein
1 TL Zimtpulver
1 TL Speisestärke
AUßERDEM
Puderzucker zum Bestreuen
250 ml Schlagsahne
http://www.webkoch.de/rezept/14717.html
Zimtwaffeln mit Rum Pflaumen
Zutaten für 8 bis 10 Waffeln:
200gr. Margarine, 100gr. Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Teelöffel gemahlener Zimt,
3 Eier, 250gr. Mehl, 1 gehäufter Teelöffel Backpulver, 100 ml Milch, Öl für das Waffeleisen.
Zutaten für 16 bis 20 Waffeln:
400gr. Margarine, 200gr. Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 2 Prisen Salz, 2 Teelöffel gemahlener Zimt,
6 Eier, 500gr. Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 200 ml Milch.
Zubereitung:
Fett, Vanillezucker, Salz, die Hälfte Menge Zimt und 100gr. Zucker schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Milch unterrühren. Waffeln backen und mit Zimt bestäuben.
Rum Pflaumen
Zutaten für 8 bis 10 Waffeln:
1 Glas ( 720 ml ) Pflaumen, 1 Päckchen Soßenpulver Vanille für 1/2 ltr. Flüssigkeit, 50gr. Zucker,
3 Eßlöffel Rum ( für Kinder 1 Fl. Rum-Aroma )
Zutaten für 16 bis 20 Waffeln , doppelte Menge
Zubereitung:
Pflaumen abtropfen lassen, Saft in einem Topf auffangen. 5 Eßl. Saft mit Soßenpulver und Zucker verrühren. Rest Saft aufkochen. Angeführtes Pulver einrühren nochmals kurz aufkochen lassen. Rum ( oder Rum-Aroma ) und Pflaumen unterheben. Abkühlen lassen. Evtl. mit Sahne zu den Waffeln reichen.
http://www.helmut.friedrichs-essen.de/rezepte/zimtwa…
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Rezepte für Genießer
Birneneis mit Zimtwaffeln
Zubereitung
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Für das Eis 300 g Birnen schälen und vierteln, die Kerngehäuse herausschneiden. Birnenviertel in kleine Stücke schneiden, mit 50 g Zucker, Vanillezucker und 3 El Zitronensaft zugedeckt 5-7 Minuten dünsten. Den Birnengeist unterrühren. Das Kompott mit dem Schneidstab fein pürieren, kalt stellen.
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Die Milch mit der Sahne aufkochen. Eigelb und restlichen Zucker mit den Quirlen des Handrührers schaumig aufschlagen. Die heiße Milch nach und nach unterschlagen. Das Ganze über einem heißen Wasserbad mit dem Schneebesen so lange schlagen, bis die Masse dicklich geworden ist.
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Die Masse mit dem Birnenpüree und dem Haselnußkrokant mischen. Abkühlen lassen, dann in einer Eismaschine 30-40 Minuten kaltrühren, bis ein geschmeidiges Sahneeis entstanden ist. Inzwischen die restlichen Birnen schälen, vierteln, entkernen und in 2 cm dicke Spalten schneiden. Die Spalten im restlichen Zitronensaft wenden und beiseite stellen.
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Für 4 Zimtwaffeln die Butter in einem Topf langsam schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, Milch, Zucker, Zimt, 1 Prise Salz und das Ei verrühren. Die flüssige Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. 20 Minuten ruhenlassen.
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Ein Waffeleisen auf mittlerer Stufe vorheizen. Beide Seiten dünn mit Öl bestreichen. Nacheinander in jeweils 4-5 Minuten 4 goldbraune Waffeln backen. Die Waffeln auf einen Rost legen und in Segmente zerteilen.
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Die Waffeln mit je drei Eiskugeln, etwas Schlagsahne und einigen Birnenspalten auf Portionstellern anrichten. Mit Zimt, Puderzucker und Melisseblättchen garniert servieren.
Nährwerte
Fett in g: 56
Kohlenhydrate in g: 97
kcal: 956
kJ: 4005
Zubereitungszeit
90 min
Zutaten
Für 4 Personen
Eis:
500 g Birnen
100 g Zucker
1 Tl Vanillezucker
6 El Zitronensaft
4 cl Birnengeist
150 ml Milch
120 ml Schlagsahne
4 Eigelb (Kl. M)
20 g Haselnußkrokant
Waffeln:
60 g Butter
100 g Mehl
1 Msp. Backpulver
85 ml Milch
60 g Zucker
1 Tl Zimt (gemahlen)
Salz
1 Ei (Kl. M)
Öl (zum Bestreichen)
120 ml Schlagsahne (halbsteif geschlagen)
Zimt
Puderzucker
Melisseblättchen zum Garnieren
http://www.livingathome.de/essen_trinken/geniesserre…
Rheinische Zimtwaffeln
Kategorie: Backen
Anzahl: 4 Portionen
125 Gramm Butter
125 Gramm Zucker
2 Eier
350 Gramm Mehl
1 1/2 Teelöffel Zimt nach Geschmack mehr
1 Prise Nelken, gemahlen
1 Zitronenschale gerieben
Flüssige Sahne eventuell
oder Wasser
Butter, Zucker, Eier sahnig rühren, das Mehl und die Gewürze hinzugeben
und verarbeiten, bis sich kleine Klösschen formen lassen.
Diese Waffeln eignen sich hervoragend für den Weihnachtsteller.
Allerdings ist es recht schwierig, den Teig so einzufüllen, dass die
Waffelform ganz heraus kommt. Daher empfehlen wir, so viel Sahne oder
Wasser hinzuzufügen, bis der Teig ziemlich dickflüssig ist und sich so in
der Waffelform besser verteilt.
http://www.maschinenmeister.de/Rezepte/Weihnachten/W…
Zimtwaffeln mit Schattenmorellen
Zutaten:
* 100 ml Rotwein
* 100 ml Portwein
* 1 Vanilleschote
* 1 Zimtstange
* 1 Orange (Saft)
* 1 Zitrone, unbehandelt (Saft und Schale)
* 1 EL Speisestärke
* 1 TL Honig
* 300 g Schattenmorellen ohne Stein
* 100 g Mehl
* 150 ml Sahne
* 2 Eigelb
* 1 TL Zimt, gemahlen
* 1 Msp Nelken, gemahlen
* 30 g Zucker
* 1 EL flüssige Butter
* 2 Eiweiß
* Puderzucker, Salz,
* Butterschmalz zum Einfette
Zubereitung:
Für die Schattenmorellen Rotwein, Portwein, eine ausgeschabte Vanilleschote (das Mark für die Waffeln aufheben), Zimtstange, den Saft einer Orange und Zitrone in einen Topf geben und auf 1/3 einkochen lassen. Dann Vanille- und Zimtstange herausnehmen. Die Stärke mit wenig Flüssigkeit auflösen, unter den kochenden Wein mischen, einmal kurz aufkochen und dann abkühlen lassen.
In die noch heiße Flüssigkeit Honig, eine Prise Salz und Kirschen geben. Für die Waffeln aus Mehl, Sahne, Eigelb, Zimt, Vanillemark, Nelken, etwas Zitronenabrieb, der Hälfte des Zuckers, einer Prise Salz und flüssiger Butter einen Teig rühren. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Butterschmalz einfetten. Je 2-3 EL Teig auf das Eisen geben und nach und nach die Waffeln ausbacken. Im Ofen bei 50 Grad die Waffeln warm halten.
Zum Servieren die Waffeln mit Puderzucker bestreuen und mit den lauwarmen Kirschen anrichten.
http://home.arcor.de/salate/backen/backen150.html
Nuss-Zimtwaffeln
Zutaten:
175 g Mehl
125 g Butter
125 g Haselnüsse; gemahlen
4 Eier
1 ts Backpulver
1/10 l Süsse Sahne
1 ts Zimt
1 Prise Salz
Öl oder Sahnebutter fürs Waffeleisen
Die weiche Butter mit den Eigelb, dem Salz und dem Zucker cremig
rühren. Das Mehl, die Haselnüsse, das Backpulver und den Zimt
untermischen. Sahne und Eiweiss getrennt steif schlagen und vorsichtig
unterheben. Im Waffeleisen backen.
http://sammelmaus.bei.t-online.de/waffelpage.htm
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ein Wahnsinnn…
Hallo Felicitas,
Super!
Das hätte ich ja gar nicht zu träumen gewagt!
Vielen Dank für die große Auswahl.
Ich werde gleich mal mit den Nuss-Zimtwaffeln beginnen.
Vielleicht schmecken sie so wie früher bei meiner Oma!
Liebe Grüße,
Claudia
-))))
Da hab ich auch noch eins:
für ca. 40 Waffelherzen:
2 Eiweiss
1 Prise Salz
1 EL Olivenöl
1/8 l Milch
30 g Zucker
150 g Mehl
Die 2 Eiweiss mit der Prise Salz zu flockigem Schnee schlagen. Das Öl mit Milch und Zucker verrühren. Mehl darübersieben und mit dem Eischnee vorsichtig unter die Zuckermilch ziehen.
Das Waffeleisen erhitzen und einfetten. Etwas Teig in die Mitte giessen, die Form vorsichtig schliessen und den Teig 2-3 Minuten backen, bis die Waffeln hellbraun und knusprig sind. So weiter vorgehen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
Die fertig gebackenen Waffeln auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen, dann mit einem scharfen Messer trennen und die überstehenden Kanten abschneiden.
Gutes Gelingen und guten Appetit
LG Martina
Da hab ich auch noch eins:
vielen Dank, Martina,
L.G.
Claudia