Ich beabsichtige für meinen Enkel zum Geburtstag eine Zitronensahnetorte herzustellen.
Nun ist im Rezept angegeben: Den unteren Biskuitboden mit Zitronengelee bestreichen und den mittleren Boden auflegen.
Kann ich anstelle von Zitronengelee eigentlich auch Götterspeise verwenden?
Oder hat irgendjemand noch eine bessere Idee?
Vielen Dank schon mal
Anna-Maria
Hallo Anna-Maria,
Ich beabsichtige für meinen Enkel zum Geburtstag eine
Zitronensahnetorte herzustellen.
Nun ist im Rezept angegeben: Den unteren Biskuitboden mit
Zitronengelee bestreichen und den mittleren Boden auflegen.Kann ich anstelle von Zitronengelee eigentlich auch
Götterspeise verwenden?
Oder hat irgendjemand noch eine bessere Idee?
Gelee (=Fruchtsaft+Zucker+Pektin) ist im Verhalten im Kuchen nicht identisch mit Götterspeise (=Wasser+Aroma+Farbe+Gelatine)
Das Gelee soll dafür sorgen, dass die Cremefüllung der Torte den Tortenboden nicht „durchweicht“.
Gelee lässt sich relativ einfach verstreichen, Götterspeise ist entweder tropfnass, wenn noch flüssig. Oder kommt in kleinen Bröckchen oder Würfeln daher, wenn bereits erstarrt.
Alternativ für Gelee kannst Du einfach dünn Sahnesteif auf den Tortenboden stäuben zur Feuchtigkeitsbindung. Das hat aber dann keine geschmackliche Komponente.
Stört Dich das zitronige am Gelee, geht auch jedes andere, das mit dem Hauptgeschmack der Torte harmoniert.
viel Erfolg
Geli