Hallo!
Habe mich heute an Zitronenzucker versucht, aber jetzt ist das Zeug irgendwie richtig feucht, was hab ich da falsch gemacht? Habe unbehandelte Zitronenschale in Streifen geschnitten und in Schraubgläsern mit Zucker vermischt. Gehört das so feucht und klumpig oder wo liegt der Fehler?
Danke für eure Tips,
Gruß, Ally
Hallo Ally,
das ist eine ganz normale Reaktion. In der Zitronenschale ist Feuchtigkeit (ätherische Öle und Wasser) und Zucker zieht Feuchtigkeit an…
Viele Grüße, Claudia
Trocknen - hmmm… da die Aromen flüchtig sind, ist das mit dem Trocknen bestimmt nicht ohne Qualitätsverlust möglich.
Hallo Ally,
klar das der Zucker bindet und klumpt. Aber das macht nichts. Wenn der Zucker das Aroma angenommen hat, nimmst du einfach die Zitronenreste heraus und lässt den Zucker z.B. auf einem Backblech an der Luft trocknen. Danach füllst du ihn wieder in Gläser zurück. Fertig…