Hallo Kochfreunde
Ich habe hier ca. 2 1/2 Kilo frischer Stör (keine Angst, Sibirischer Stör aus Deutscher Zucht, legal erworben) in Scheiben. Leider ist das Fleisch durch die übermäßige Zuchtfütterung sehr fett. Gibt es ein Verarbeitungs-/Koch-Rezept mit dem der Fettanteil reduziert werden kann?
Danke
Andreas
Ich habe hier ca. 2 1/2 Kilo frischer Stör (keine Angst,
Sibirischer Stör aus Deutscher Zucht, legal erworben) in
Scheiben. Leider ist das Fleisch durch die übermäßige
Zuchtfütterung sehr fett. Gibt es ein
Verarbeitungs-/Koch-Rezept mit dem der Fettanteil reduziert
werden kann?
Hallo Andreas,
fette Fische backe ich. Aber bitte im Ofen auf den Rost legen und eine Auffangpfanne für das Fett darunter stellen.
Grüße
Ulf
Hi Andreas,
Gibt es ein Verarbeitungs-/Koch-Rezept mit dem der
Fettanteil reduziert werden kann?
klar doch: Ausbraten wie Speckwürfel.
Gruß Ralf