Hallo,
ich habe gerade Muscheln gekocht (Stangen-Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Karotte mit einer Pfefferschote andünsten, Muscheln dazu (holländische Ware nach Möglichkeit vermeiden), Wein dazu). War mal wieder ober-lecker.
Welche Zubereitungsarten für Muscheln (Miesmuscheln)kennt ihr?
Danke!
Gruß
Johannes
Hallo!
Welche Zubereitungsarten für Muscheln
(Miesmuscheln)kennt ihr?
Mit Tomatensauce… hmmh! *schmatz*
MMMMM----- RezeptChaos Version 2.2 - registriert, Format Meal-Master
Title: Muscheln im Tomatensud
Categories: Muscheln
Yield: 4 Portionen
2 kg frische Miesmuscheln
1 bn Suppengrün (mit
; Petersilienwurzel)
100 g Zwiebeln
1/8 l Olivenöl
3 sm getrocknete Chilischoten
1 sm Zweig frischer Rosmarin
1 bn frischer Thymian
4 Lorbeerblätter
1 cn geschälte Tomaten (EW 800 g)
Salz
1/2 l trockener Weisswein
Frische, küchenfertige Miesmuscheln gründlich unter kaltem Wasser waschen,
evtl. noch einmal nachputzen. Muscheln in einem Durchschlag abtropfen
lassen. Suppengrün putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln pellen, auch fein würfeln.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Suppengrün und Zwiebelwürfel darin
anrösten. Chilischoten, Rosmarin, Thymian, Lorbeerblätter und geschälte
Tomaten (mit Saft) zugeben und gut durchrühren. Bei mittlerer Hitze offen
12-15 Minuten einkochen lassen, mit Salz abschmecken. Wein zugießen.
Tomatensud jetzt zum Kochen bringen. Die Muscheln hineingeben, durchrühren
und zugedeckt 6-8 Minuten garen. Topf zwischendurch rütteln. Muscheln mit
Tomatensud in eine gut vorgewärmte Terrine umschütten und mit
Knoblauchbrot servieren.
*Quelle: Essen&Trinken 1/8555
Erfasst von Sylvia Mancini
MMMMM
Hallo,
ich habe gerade Muscheln gekocht
(Stangen-Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch,
Karotte mit einer Pfefferschote
andünsten, Muscheln dazu (holländische
Ware nach Möglichkeit vermeiden), Wein
dazu). War mal wieder ober-lecker.Welche Zubereitungsarten für Muscheln
(Miesmuscheln)kennt ihr?Danke!
knoblauch und weisswein, hmmmmm lecker, oder aber mit tomatenragout oberlecker…
gruß
sonja
Gruß
Johannes
Miesmuscheln
gründlich unter kaltem Wasser waschen,
evtl. noch einmal nachputzen. Muscheln in
einem Durchschlag abtropfen
lassen.
ich weiß zwar nicht, was ein Durchschlag ist, aber das hört sich so an, als ob man das doch gleich ausprobieren muss…
Hi
ich weiß zwar nicht, was ein Durchschlag
ist, aber das hört sich so an, als ob man
das doch gleich ausprobieren muss…
Ein Sieb.
bye, Vanessa
Ein ganz einfaches Rezept:
> Etwas magarine in einen Topf, auf das der Boden bedeckt ist
> eine Schicht Muschel (so frisch wie möglich) in den Topf
> Eine Schicht Zwiebeln dazu
> etwas Porree und :öhren dazu
> mit frischem Pfeffer nach belieben Würzen0
> Neue Schicht Muscheln,
> Zwiebeln, und so weiter,
bis der Topf halb gefüllt ist.
Bei Stufe 2 ca. 15-20 min kochen( Deckel drauf) mit Knobibaguette und einem Rose (oder weißen) servieren.
Ein einfaches Rezept, aber meineer Meinung Muschelgeschmack vom feinsten.
Werde in Zukunft aber eure Rezept probieren. Ich freu mich jetzt schon.
Gruß Peter.P.
Hatte einen Anschiss
Wie kann einer nur diese Frage stellen?
Dachte nie das unser Sohn auch mal in diesem Forum landen würde.
Prompt ist sein „Anschiss“ da. Vater wann machst Du wieder Muscheln.
Also:
Lauch, Sellerieknolle , Blätter und Stängel. Möhren, Paprika, grün ,gelb ,rot. Lorbeer, Nelken, grünen Pfeffer, Curry, Gemüsefond, Knoblauch , Petersilie, Weißwein, Sahne, Crème fraîche, Salz.
Gemüse grob schneiden und kurz im Gemüsefond aufkochen. Weißwein und Curry (nicht zu wenig) hinzufügen. Dito die anderen Gewürzen. Muschel beigeben und zugedeckt kochen. Bei milder Hitze die Crème fraîche dazu geben und 1-2 Minuten , leicht köcheln. Zuletzt die Sahne und die Petersilie hinzufügen. Kurz erhitzen . Sofort servieren. Pumpernickel und Butter dazu. Wau
Cu
Claude
PS. Versucht möglichst viel Gemüse zu nehmen.