Zuckerproduktion

Wissenschaft Chemie
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Hallo,

ich benötige genaue Informationen zu den chemischen Abläufen in der Zuckerproduktion aus Zuckerrüben.
Google hat mir nur Ergebnisse mit ungenauen Zussammenfassungen geliefert.

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Servus,

ein bissel ausführlicher steht das u.a. in dem Büchelein „Chemie - Eine Vorlesung für Naturwissenschaftler“ von Wolfgang Ziechmann, antiquarisch noch erhältlich. Der Inhalt des Buches entspricht im wesentlichen der zweisemestrigen Grundlagenvorlesung, die Ziechmann viele Jahre für die Göttinger Landwirtschafts- und Forststudenten im Vordiplomsabschnitt gehalten hat.

Schöne Grüße

MM

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Mir liefert Google…
diese Tipps:

http://www.sdtb.de/Zuckergewinnung.893.0.html

http://www.sdtb.de/fileadmin/user_upload/_zuc/02_Aus…

http://bisz.suedzucker.de/Links/

http://de.wikipedia.org/wiki/Zuckerfabrikation

Falls Du noch genaueres brauchts, helfen Zuckerhersteller, Zuckerinstitute, Zucker-Organisationen sicher weiter.

hth

tantal

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Hallo,

Schau dir folgenden Link an!!

http://www.agrana.at/local/6207.asp

Grüße

BadReality

PS: Du kannst eine Fabrik auch besuchen und dir alles genau erklären lassen!!

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  1. Zuckerrüben werden von Schmutz und Erde befreit.

  2. Zuckerrüben werden in kleine Stucke gehächselt.

  3. Zuckerrüben werden zu Muß gemahlen/gestampft.

  4. Der Zucker wird mit kochendem Wasser ausgewaschen (Die Wasserstoffbrücken lagern sich an die (-O-H)-Gruppen der Zucker-moleküle)

  5. Die „entzuckerten“ Rüben werden zu Tierfutter verarbeitet und das Zucker-Wasser wird solange Gekocht, bis nur noch Zucker übrig ist und das Wasser verdampft ist

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Danke für eure Antworten, hat mir geholfen :smile: Ich bin auch noch anderweitig fündig geworden, Problem ist also gelöst.