Guten Tag!
Es ist nun schon seit einigen Jahren verbreitet, dem Speisesalz Zusatzstoffe wie Jod, Flourid, oder Folsäure hinzuzufügen. Als Jodsalz aufkam, schloss sich ein Konditor in meiner Verwandtschaft einer Gruppe von Berufskollegen an, die dem Hype entgegentreten und bewusst auf Jod verzichten wollten, da sie einen Jodmangel als nicht erwiesen betrachteten und eine Überversorgung befürchteten.
Seitdem sind mindestens 20 Jahre vergangen und meine Frage ist, ob es mittlerweile unabhängige und verlässliche Studien gibt, die die Auswirkungen der Zusatzstoffe im Salz (nötig, unbedeutend, oder schädlich) beschreiben.
Mit besten Grüßen,
Dominik Schwarz