Hallo,
in D wird Zwiebel ja eher als Gewürz denn als Gemüse verwendet ganz im Gegensatz zu anderen (, osteuropäischen ) Ländern., wo z.B. Zwiebel roh zum Brot gegessen wird(zu sehen im Film Kontroll).
Welche Zwiebeldominiertten Gerichte kennt ihr ?
Ich biete einen Zwiebelsalat.
Einfach z + Salz+Pfeffer+Öl+ Essig
Ciao maxet.
Hallo Maxet,
in D wird Zwiebel ja eher als Gewürz denn als Gemüse verwendet
Das halte ich für ein bösartiges Gerücht, alldieweil man aus Zwiebeln flott die köstlichsten Schlemmereien zaubern kann: vom stinkormalen Zwiebelgemüse bis zum ausgefallenen Zwiebelkonfit. Wenn Du mich fragst, kommt es schlicht und ergreifend auf die richtige Zwiebel an.
ganz im Gegensatz zu anderen (, osteuropäischen ) Ländern., wo
z.B. Zwiebel roh zum Brot gegessen wird(zu sehen im Film
Kontroll).
Heeeeeey! In dem habe ich gar nicht mitgespielt! *ggg* Nein, ernsthaft: ich hatte als Kind mal so eine Phase, da habe ich mich fast ausschließlich von Butterbroten mit Zwiebeln & Tomaten ernährt.
Welche Zwiebeldominiertten Gerichte kennt ihr ?
Grüße
Renee
Moin,
ich bin mal wieder zu faul um alles selber zu schreiben, darum hier der Link:
http://www.google.de/search?hl=de&q=zwiebel%2Brezept…
Reichts erstmal oder soll ich weiter suchen ???
Gruß
Dirk m.
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Hi Renee,
ich hatte als Kind mal so eine Phase, da habe ich
mich fast ausschließlich von Butterbroten mit Zwiebeln &
Tomaten ernährt.
Sollte uns das zu denken geben oder vielleicht einiges erklärbarer machen?
Liebe Grüße
Burkhard
Ach Burkhard…
… Hexen essen schon als Kinder seltsame Sachen. Jeder Versuch einer Erklärung wäre da verlorene Liebesmüh. Genauso könntest Du versuchen, meinen Konsum an Gewürzgurken zu erklären. Wenn es nämlich danach ginge, wäre ich seit 30 Jahren trächtig - in meinen besten Phasen habe ich gemeinsam mit einer Kollegin pro Schicht (sic!) ein 2.5 Kilo-Glas Gewürzgurken vernichtet. Witziger Nebeneffekt unserer Gurkensucht: während der Rest der Kolleginnen mit ‚Mon Cheri‘ zugeschmissen - und immer fetter - wurde (mit dem Zeuch hätten wir echt 'ne Großhandlung aufmachen können), bekamen wir beide - es hat sich schnell herumgesprochen - gläserweise Gewürzgurken. *ggg*
Grüße
Renee
Servus!
Hier der Link zu einem Rezept, das ich recht lecker fand:
http://service.orf.at/sendungsinfos/frischgekocht/10…
Allerdings kann ich dem nicht ganz zustimmen, dass es in D keine Rezepte mit Zwiebeln geben soll, gerade Sachen wie Westfälischer Zwiebelkuchen sind doch recht bekannt?
Ich liebe vor allem Französische Zwiebelsuppe mit dem gerösteten Brot oben drauf…Mhmm…
Liebe Grüße,
Conny Auer
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Hi, Du Gurkenhexe,
in meinen besten Phasen habe ich gemeinsam
mit einer Kollegin pro Schicht (sic!) ein 2.5 Kilo-Glas
Gewürzgurken vernichtet.
Wow, Du siehst mich rechtschaffen beeindruckt! Obwohl ich einem leckeren Gewürzgürkchen (vorzugsweise Stixis) gelegentlich durchaus nicht abgeneigt bin, doch es muss schon mit Hexerei zugehen, wenn jemand eine solche Menge zu verdrücken in der Lage ist…
Liebe nicht-saure Grüße
Burkhard
Hallo,
habe gerade an Ostern in Berlin in der „Restauration 1900“, Husemannstr. 1, als
Beilage was Tolles gehabt: ein rotes Zwiebelconfit. Dabei war das m. E. nicht nur
aus roten Zwiebeln, da die Würfelchen dujrchgehend rot waren - ich nehme an, da
waren auch Rote Bete mit im Spiel. Außerdem schmeckte es deutlich nach Honig und
es kreuzkümmelte ein ganz klein wenig. Auf jeden Fall war es lecker - vielleicht
kennt ja jemand das Rezept oder kann es dem Koch dort rausleiern.
Gruß
Bolo2L
Nachtrag
Hallo,
habe gerade an Ostern in Berlin in der „Restauration 1900“,
Husemannstr. 1,
http://www.restauration-1900.de/
als Beilage was Tolles gehabt: ein rotes Zwiebelconfit.
vielleicht
kennt ja jemand das Rezept oder kann es dem Koch dort
rausleiern.Gruß
Bolo2L
hallo
ja das war mit sicherheit confit d’oignon (wenn du das ins google gibst kommt auch richtig was bei raus > allerdings in frz.)
ich mach das so (passt toll zu lamm)
zwiebeln mittelgross, vierteln und dann schlicht und ergreifend in einer wasser und zucker/honig mischung (zwiebeln bedeckt)mit safran einkochen lassen und fertig ist die sache 
für die mengen würden sie bitte gnädigst selbst experieren, ich mach das pi mal daumen
grüssli, fred
Welche Zwiebeldominiertten Gerichte kennt ihr ?
Gulasch enthält - obwohl oft nicht sichtbar - zu einem großen Teil Zwiebeln.
LG
Stuffi
Hi Fred,
ja das war mit sicherheit confit d’oignon (wenn du das ins
google gibst kommt auch richtig was bei raus > allerdings
in frz.)
Danke, da mach ich mich gleich mal dran!
ich mach das so (passt toll zu lamm)
zwiebeln mittelgross, vierteln und dann schlicht und
ergreifend in einer wasser und zucker/honig mischung (zwiebeln
bedeckt)mit safran einkochen lassen und fertig ist die sache)
Bei dem roten Zwiebelconfit muss es sich um eine Variante gehandelt haben. Es
waren ganz feine Würfelchen, und die waren, wie die umgebende Sauce, knallrot,
also weinrot, so wie eben Rote Bete. Deshalb denke ich, dass es nicht nur rote
Zwiebeln waren, sondern auch Rote Bete mit eine Rolle spielten. Es wäre sogar
möglich, dass auch davon noch Würfelchen im Endprodukt waren (die man dann
einzeln gar nicht mehr wahrnimmt, da alles ziemlich die gleiche Konsistenz hatte
und der Geschmack natürlich komplett durchzieht.
für die mengen würden sie bitte gnädigst selbst experieren,
ich mach das pi mal daumen
So do I …
Gruß
Bolo2L
Hier!
Hi nochmal,
ich hab mal auf deutsch mit Zwiebelconfit gegoogelt und etliche rote gefunden.
Das hier scheint mir sehr interessant zu sein, obwohl es anders ist als das
gehabte:
http://www.swr.de/buffet/guten-appetit/2003/01/14/
Gruß
Bolo2L
hhmm, das klingt ja toll
da kann meine prolovariante nicht mehr mithalten…
grüssli nach dir von mir
fred