Re: Süssstoffe und Berechnung

-zuckerfreie fuer Diabetiker geeignete Bonbons und
Lebensmittel sind in der Regel nicht zum Abnehmen geeignet, da
sie Zuckeraustauschstoffe enthalten, die mehr Kalorien haben
als Zucker
Austauschstoffe enthalten mehr Kalorien als nat. Zucker?
Werden die nicht grad aus dem Grund verwendet, dass sie eben
weniger Kalorien haben?
Sie werden verwendet, weil Diabetiker Saccharose nicht verarbeiten koennen. Ob diese Zuckeraustauschstoffe mehr oder weniger Kalorien haben, spielt zunaechst also mal gar keine Rolle. Das schoene an Diabetikernahrungsmitteln ist, dass sie schoen deklariert sind; d.h. der Kaloriengehalt ist genau angegeben, obwohl dem Diabetiker die Angabe der BE reicht.
Ich wollte Dir gerne ein paar Beispiele schreiben, bei denen es "normale" und Diabetikerbonbons gibt, mit genauem Kalorienvergleich. Leider finde ich im Moment keine Firma, die sowohl ihre zuckerfreien als auch die normalen Bonbons deklariert hat.
Pectoral zf (=zuckerfrei) 100 g - 231 kcal
Anifen zf 100 g - 238 kcal
Eukalyptushuetchen zf 100 g - 224 kcal
Salmiakpastillen zf 100 g - 262 kcal
Lakritzhuetchen Konsul, normal 100 g - 184 kcal!
Die Fragwürdigkeit dieser künstl. Süssststoffe steht ausser
Frage (Verdauungsprobleme, nicht sättigend 'leere
Inhaltstoffe',usw.)
Das Essen groesserer Mengen zuckerfreier Bonbons fuehrt zu Durchfall. Das Argument "nicht saettigend", "leere Kalorien" tirfft sowohl auf zuckerhaltige als auch auf zuckerfreie Suessigkeiten zu.
Aber die Werbung nutzt doch grad den Effekt und gaukelt vor,
dass man von 'Light' Produkten soviel essen könne, wie man
wolle.
"Light" ist nicht gleich "diabetikergeeignet"
Light heisst kalorienreduziert, aber nicht wieviel.
Die Menge der Kalorien setzt sich aus Eiweiss (1 g entspr. 4,1 kcal), Staerke oder Zucker (1 g entspr. 4,1 kcal), Fett (1 g entspr. 9,3 kcal) zusammen.
"Diabetikergeeignet" heisst moeglichst viel Nahrungsmittel hat moeglichst wenig BE. 1 BE entspricht 12g Kohlenhydraten

Könntest Du evtl. die Formel zur Berechnung des
Energiehaushaltes hier hineinstellen von der Du geschrieben
hast? Das würde mich interessieren.
Energiebedarfsberechnung (einfach):
Energiebedarf bei Normalgewicht (Wunschgewicht)= Normalgewicht (Wunschgewicht) x Energiemultiplikator
Bei normaler, nur leichter koerperlicher Taetigkeit betraegt der Energiemultiplikator 32.
Beispiel:
Eine Frau wiegt 70 kg bei einer Groesse von 160 cm. Sie moechte ihr Idealgewicht von 70 kg - 15% = 59,5 kg erreichen.
Energiebedarf fuer Wunschgewicht = 59,5 x 32 = 1904
10,5 kg Abnahme in 20 Wochen entsprechen der Abnahme von 500 g/ Woche, das bedeutet eine taegliche Kalorieneinsparung von 500 kcal/Tag. Kalorienzufuhr zum Abnehmen pro Tag: 1404 kcal!
Naehrstoffrelation:
Die Verteilung der Naehrstoffe sollte nach folgendem Schema erfolgen.
Eiweiß: 20 - 25 % 280 kcal - 350 kcal, d.h. 70 - 85 g
Fett: 30 % 420 kcal , d.h. 45 g
Kohlenhydrate: 45 - 50 % 630 kcal - 700 kcal, d.h. 150 - 170g

Verteilung der Kalorien auf die Mahlzeiten:
Frühstück 25%
2. Frühstück 10%
Mittagessen 30%
Nachmittag 10%
Abendessen 25%
Um die Zusammensetzung der Nahrungsmittel herauszufinden, gibt es Tabellen.
Das beste (fuer den taeglichen Gebrauch) ist "Die grosse GU Nährwert Tabelle", meine ist schon was älter, hat so um die 20,-DM gekostet. Falls Du da nicht alles findest, was Du so ißt, kannst Du die Zusammensetzung anderer Sachen im Einzelfall bei mir erfragen.
Ich hoffe, ich habe alles ausfuehrlich genug geschrieben. Ich muß jetzt nämlich unbedingt wieder arbeiten und kann nicht mehr nachlesen.
Schoene Gruesse
Sabine