Hallo, vielen dank für die vielen, teils übereinstimmenden Beilagenvorschläge.
Rotkraut habe ich gestern schon angesetzt, damit es schön durchziehen kann. Dazu gibt es Nudeln. Morgen vielleicht Klösse (die Portion ist riesig).
Naja, und das mit den Rosinen und Printen sehen wir dann mal… 
Kleiner_König
Hallo Gandalf,
so, wie Du es beschreibst, ist es wirklich widersinnig, was da (hier ) gemacht wird.
Mal sehen, wie wir die Sauce fertigstellen.
Gruss,
Kleiner_König
Hallo
im Saarland auf jeden Fall „Schneebällchen“ und Rotkraut bzw.
„Mausohrsalat“.
Feldsalat, stimmt’s?
Gruss!
Jetzt krieg ich Hunger.
heute gegen 21 Uhr schiebe cih dir eine Portion rüber.
Grüße
Markus
Guten Morgen,
wir haben Pferdefleisch sauer eingelegt (mit Möhren, Lauch,
Zwiebeln, Sellerie, Nelken, Pfeffer, Senfkörner und
Lorbeerblatt, Rotwein und Essig). Dazu stellen wir eine
printengewürzte Sauce her.Was isst man im allgemeinen zu Sauerbraten als Beilagen?
Ich habe keine Ahnung…Gruss und Danke,
Kleiner _König
rotkohl und nudeln?
hallo kleiner könig,
das klingt aber sehr strange, wie der franzose sagt.
nudeln mit rotkohl.
hab ich noch nie probiert, schmeckt denn das?
strubbel
N:open_mouth:)
Hi,
klar schmeckt das, wenn Du den Rotkohl hinterher isst…
Grüßle,
Susanne
Nicht nur Öcher …
… lieber Gandalf,
tun Printen in die Sauce. In Bayern kannst Du in gut sortierten Läden spezielle
Soßen-Lebkuchen kaufen (die aber weniger Süße haben). Die würzen und machen
sämig. Kommt natürlich daher, dass man früher ganz normale Lebkuchen verwendet
hat. Auch Schwarzbrot tat man in die Sauce.
Gruß
Bolo
Hi,
Aber Serviertenknödel finde ich auch gut als Beilagentip,
Serviertenknödel sind natürlich den Serviettenknödeln vorzuziehen, weil sie
bereits serviert sind und nicht erst gemacht werden müssen wie die
Serviettenknödel … 
Gruß
Bolo2L
Schlunzschicht
Hallo Tinchen,
eben ist mir wieder eingefallen, wie die Schlunzschicht auf dem im Wasser
gegarten Knöpfle heißt: Gschmeez (man hört es förmlich schmatzen …).
Gruß
Bolo2L
Tach Bolo,
Auch Schwarzbrot tat man in die Sauce.
tut man auch. Das kenn und akzeptier ich. Wenns dann aber Pumpernickel ist, wird für meine Zunge schon wieder zu süß.
Ich halte es für eine Sünde, Fleisch mit Obst zu kombinieren.
Bevor jetzt viele schreien - ABER!!!
Wer mag der soll, nur ich mags nun mal nicht und bin trotzt mehrfachen probierens nicht überzeugt worden.
Das höchste der Gefühle sind Preiselbeeren neben! der Gans
Gandalf
Tach Bolo,
Servus Gandalf,
Auch Schwarzbrot tat man in die Sauce.
tut man auch. Das kenn und akzeptier ich. Wenns dann aber
Pumpernickel ist, wird für meine Zunge schon wieder zu süß.
Hm. Pumpernickel find ich nun nicht so süß (weniger als Preiselbeeren allemal),
eher würden mich die nicht zerkochten Körner da stören.
Ich halte es für eine Sünde, Fleisch mit Obst zu kombinieren.
Bevor jetzt viele schreien - ABER!!!
Wer mag der soll, nur ich mags nun mal nicht und bin trotzt
mehrfachen probierens nicht überzeugt worden.
Ich mag’s (wie die meisten Schwaben) auch nicht so besonders. Mit dem rheinischen
Sauerbraten kann man mich jagen. Aber einen schönen nostalgischen Hawaii-Toast
nehm ich schon ab und zu zu mir. Und China-Gerichte mit süß-sauerer Sauce mag ich
auch.
Das höchste der Gefühle sind Preiselbeeren neben! der Gans
Nicht so sehr zur Gans, als vielmehr zu Reh, Hirsch, Gams usw.
Grüße
Bolo
(der heute auf einer Geburtstagsfeier Weißwürste mit süßem Senf genoss)
Hallo,
Rotkraut habe ich gestern schon angesetzt, damit es schön
durchziehen kann. Dazu gibt es Nudeln.
also: das Auge isst doch auch mit, oder? Das Rotkraut wird die Nudeln färben, so bläulich-grau. Na ja, wem es gefällt…
Gruß
Johannes
außerdem…
Nudeln und Rotkraut? Das passt nicht nur nicht zusammen, das hört sich ja furchtbar an.
Gruß
Johannes
Hallo Strubel,
Warum muss ich immer Ko… wen ich solche Kompositionen lese?
Schnell einen Schnaps vom Tor zum Sauerland zur Beruhigung.
Pfui, der ist auch nicht besser.
Gruß
Claude
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Spätzle sind Nudeln
Hallo Strubbel,
also ich hab das schon häufiger gemacht, mit Spätzle, das sind aber genaugenommen Nudeln, das passst, schmeckt und ich habe das auch schon häufig in Restaurants auf der Karte gesehen. Wo wohnst Du, dass das so strange klingt. Spätzle, Rotkohl und Sauerbraten, das ist so normal, wie… nochwas.
Grüße
Sarah
Hallo kleiner König,
mit den Knödelen, Spätzle, Kartoffeln oder Nudeln kann ich mich ganz gut anfreunden, aber was reiche ich alternetiv zu Rotkohl. Ausserdem bin ich der Meinung das ein Rh.-Sauerbraten unbedingt aus Pferdefleisch bestehen sollte.
Grüsse aus D´dorf von Desmonia
Hallo Sarah,
Spätzle passen gut zu diversen deftigen deutschen Gerichten, was man von italienischer Pasta nicht sagen kann. Aber strubbel kommt aus Kartoffelland (Berlin) - da sind Spätzle eher selten gesehen. Meine Schwiegermutter (ebenfalls Berlinerin) ist eine Superköchin, aber ich muss wirklich überlegen, wann es das letzte Mal bei ihr Nudeln gab. Wenn Nudeln, dann eher Pasta. Spätzle noch nie. Ansonsten Kartoffeln. Dafür bin ich jetzt ja da und die süddeutsche Lebensart zieht ein in die preußische Küche:smile:…
hach, so richtig g’schabte wie sie meine Oma immer gemacht hat, des war legga:smile:),
grüßli,
barbara
hallo sarah,
ich weiß schon, warum die schwaben mir fremder sind als, sagen wir mal, dänen oder holländer.
irgendwie fängt es mich überall an zu jucken, wenn ich mir diese zusammenstellung vorstelle.
oder wie der sachse sagt:
„vondn schwabn lärnen, heißt siechen lärnen“ oder so.
liebe schwaben, badener und würtemberger, das war nur spaß!
strubbel
=;O)
Hallo Sarah,
also ich komme aus einer Spätzle-Wertungsfreien-Zone
Ich mache bestimmt nicht häufig Spätzle, aber zu einem Braten passen sie halt schon sehr gut. Wobei ich auch selten Braten mache. Andere Nudeln zu Braten, hatte ich eigentlich noch nie.
Selber gemacht habe ich Spätzle auch noch nie, aber ich möchte das mal ausprobieren.
hach, so richtig g’schabte wie sie meine Oma immer gemacht
hat, des war legga:smile:),
Das will ich Dir gerne glauben, meine Uroma hat die auch noch selber geschabt. Aber ich glaube, das muss auch gekonnt sein.
grüßli,
Sarah
Hallo, Sara!
Ich vermute, Du hast bisher weder Spätzle noch Nudeln selber gemacht.
Laß Dir hier mal den Unterschied erklären:
Spätzle werden erst gekocht und dann (sofern sie großtechnisch hergestellt wurden und in Tüten verkauft werden sollen) getrocknet.
Nudeln werden erst getrocknet und dann gekocht.
Und wer schon mal versucht hat, einen halbflüssigen Spätzleteig durch eine Nudelmaschine zu drehen…viel Spaß beim Putzen!
Andererseits würde ich nie versuchen, einen festen Nudelteig durch meine arme Spätzlespresse zu quetschen…auch das Spätzlesbrett zum Schaben scheidet aus.
In der Hoffnung, daß viele Nichtschwaben dies lesen und nie mehr unsere heißgeliebten Spätzle als „Nudeln“ verunglimpfen
Grüßle
Regina
Spätzle sind keine Nudeln!
Hallo Sarah,
Ich mache bestimmt nicht häufig Spätzle, aber zu einem Braten
welche Art Spätzle meinst Du denn hier? Die getrockneten aus der Tüte mit Aufschrift „Spätzle“ und Kochzeit von ca. 15 Minuten?
Die würde ich tatsächlich als Nudeln bezeichnen, denn sie sind von Spätzle so weit entfernt wie der Mond von der Erde.
Selber gemacht habe ich Spätzle auch noch nie, aber ich möchte
das mal ausprobieren.
Dazu brauchst Du entweder Übung für die selber G’schabten oder einen „Spätzlesschwôb“ (Gerät zum Durchdrücken).
Bis dahin empfehle ich Dir den Griff ins Kühlregal: die frischen Spätzle von Steinhaus, Hilcona oder Bürger kommen den Selbergemachten doch recht nahe.
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http://www.buerger.de/produkte/frisch/content/index_…
selber geschabt. Aber ich glaube, das muss auch gekonnt sein.
Üben, üben und nochmals üben!
Gruß Gudrun
