Liebe Dana,
mit einem kleinen Augenzwinkern sei auch hier wieder google empfohlen, das bei der Eingabe von „Schüttelbrot“ und „Rezept“ sogar das Archiv eines geradezu genialen Wissensforums verweist 
)
und ansonsten auch einige andere Quellen zu nennen weiß:
/t/schuettelbrot-aus-suedtirol/607063
http://www.hausfrauenseite.de/rezepte/brot/schuettel…
http://homepages.bicos.de/steinruecken/rezepte/schue…
http://www.swr.de/kochkunst/rezepte/2002/02/06/rezep…
Gruß
Bernd