Dosentomaten können viel gesünder sein als frische Früchte
vom Markt. Wie Lebensmittel-Sachverständige in einem Obst- und
Gemüsetest für FOCUS herausfanden, reichern sich in
Tomatenmark die meisten der gesunden Stoffe an – darunter
Vitamin C, Vitamin E und der Antikrebs-Stoof Lycopin.
Auch die getesteten Pommes Frites aus dem Gefrier-Regal
besaßen mit fast 13 Milligramm pro 100 Gramm überraschend
deutlich mehr Vitamin C als frische Kartoffeln mit durchschnittlich
neun Milligramm. Gemüse aus ökologischem Anbau unterschied
sich bei den getesteten Sorten kaum von herkömmlicher Ware.
In den Tomaten aus der Dose fanden die Tester doppelt so viel
Lycopin und mehr als das Dreifache an Vitamine E. „Die
Dosentomaten durften bis zur Direktverarbeitung vor Ort voll
ausreifen“, erklärte Lebensmittelchemiker Hannes Baum vom Labor
BLS-Analytik in Bad Kissingen, das für die Tests verantwortlich
war. In konzentriertem Tomatenmark war der Krebshemmer
Lycopin sogar 13 Mal stärker angereichert als in frischen Früchten.
Kunststück
Hi Wynmuck!
Da hat der FOCUS ja mal wieder ganz beonsders überraschende Ergebnisse recherchiert!!
Dosentomaten können viel gesünder sein als frische Früchte
vom Markt. Wie Lebensmittel-Sachverständige in einem Obst-
und Gemüsetest für FOCUS herausfanden, reichern sich
in Tomatenmark die meisten der gesunden Stoffe an – darunter
Vitamin C, Vitamin E und der Antikrebs-Stoof Lycopin.
Auch die getesteten Pommes Frites aus dem Gefrier-Regal
besaßen mit fast 13 Milligramm pro 100 Gramm überraschend
deutlich mehr Vitamin C als frische Kartoffeln mit
durchschnittlich neun Milligramm.
Fragt sich, ob die Tester sich bei ihren Untersuchungen darauf beschränkt haben, jeweils einen Mittelwert zu berechenen und sich die anzugucken oder ob die tatsächlich eine signifikante Erhöhung gefunden haben.
Gemüse aus ökologischem Anbau unterschied sich bei den
getesteten Sorten kaum von herkömmlicher Ware. In den Tomaten
aus der Dose fanden die Tester doppelt so viel Lycopin und mehr
als das Dreifache an Vitamine E. „Die Dosentomaten durften bis
zur Direktverarbeitung vor Ort voll ausreifen“, erklärte
Lebensmittelchemiker Hannes Baum vom Labor BLS-Analytik in Bad
Kissingen, das für die Tests verantwortlich war.
Mag ja sein, aber in weiterverarbeiteten Prudukten ist das auch kein Wunder.
In konzentriertem Tomatenmark war der Kerbshemmer Krebshemmer
Lycopin sogar 13 Mal stärker angereichert als in frischen
Früchten.
Das haben Kontentrate eben so an sich…deswegen heißen sie ja so…
Ja, ich muß dir recht geben, FOCUS eben.
So eine Zeitschrift lebt ja von Werbeagenturen
Hallo,
da der FOCUS sich wohl nur durch die Werbung der Dosen- und Pharmaindustrie über Wasser halten kann, kann man von solch einer Zeitschrift ja wohl auch keine signifikanten Ergebnisse erwarten.
Gruß Wynmuck
Hallo,
Tyll hat das wesentliche ja schon gesagt - es ist nicht
sonderlich verwunderlich das „eingedickte“ Produkte eine
höhere Konzentration an XY aufweisen, als das Original-
produkt. Im übrigen ist z.B. gegen die Rohstubstanz
von Pommes Frites selbst mit Hinblick auf eine gesunde
Ernährung nichts einzuwenden - es ist vielmehr die
typische Zubereitung, die die Unmengen an Fett ins
Spiel bringt. Für einen „fairen“ Vergleich, müßte man
die Pommes/Kartoffeln nicht isoliert betrachten, sondern
im Rahmen üblicher Gerichte.
werde heute mal den Focus kaufen
Hallo Enno,
die haben sicher nicht nur über Pommes frittes recherchiert. Mache mich erst mal schlauer. Bis dann.
Gruß Wynmuck
ja, schau dir doch mal die Tomaten im Supermarkt an! Grün geerntet, transportiert und nachgereift, geschmacklos, fade. Den Mist kaufe ich schon nicht mehr. Die taugen nicht mal für eine Tomatensosse.
Es ist doch bekannt, dass zB tiefgefrorene Nahrungsmittel iA gehaltvoller sind als das Wochenmarktsgemüse, das den halben Tag in der Hitze steht. Bei der Industrienahrung wird eben eher auf optimierte Prozesse geachtet.
Dass das Ökogemüse vom Vitaminschwund nicht verschont bleibt ist ja wohl auch einleuchtend. Aber beim Ökogemüse geht es ja nicht nur um Geschmack, Inhalt etc. Es geht auch um den umweltschonenden Anbau.
Also Focus hat in gewisser Weise recht, reduziert die Sache aber wieder auf die „interessante“ Aussage.