Handelsketten-Welt wurde das Tierchen wohl bestenfalls am
Vortag abgemurks, hing ein paar Stunden im Kühlraum ist am
anderen Morgen beim Fleischer angekommen.
Einige Links für Dich:
http://www.lebensmittellexikon.de/index.php?http://w…
http://www.hotelfach.de/speisen/fleisch.htm#rind
http://www.huehner-info.de/infos/rez_fleisch_reifen.htm
Vielleicht hilfts. Ansonsten: Metzger fragen.
Lass ihn doch …
… so ein knuspriges Steak noch in der Totenstarre, das hat eben was!
Gruß,
Myriam
*Hotelfachfrau*
Hi Christian,
Bevor es
im Supermarkt landet, ist das Vieh schon einige Wochen tot.
Das ganze nennt sich abhängen und macht das Zeug überhaupt
erst genießbar.
das ist schon richtig. Nur muss es ja nicht notwendiger Weise als Hackfleisch
abhängen, sprich rumliegen. Das Fleisch selbst soll schon abgehangen sein, aber
gehackt werden sollte es stets frisch (s. mein anderes Posting).
Gruß
Bolo
Hallo,
Das ganze nennt sich abhängen und macht das Zeug überhaupt
erst genießbar.das ist schon richtig. Nur muss es ja nicht notwendiger Weise
als Hackfleisch
abhängen, sprich rumliegen.
aber da der Kollege sein Fleisch frisch vom Metzger hacken läßt, bekommt er halt auch altes Fleisch. Da kann er meckern wie er will. 
Gruß,
Christian
Hallo, Nic
Da das Ganze hier so Wellen schlägt, werde ich mal das
Veterinäramt meines Vertrauens fragen, welche Zeitspannen
zulässig und welche üblich sind.
ja, mach mal, würde mich interessieren!
Gruß
karin
Frisch wir er sagen (otw)
…
ich nehme dafür schinkenschnitzel und dann kräftig mit salz
und pfeffer würzen und ziebeln zugeben, ist echt lecker
Danke für den Hinweis, den ich beim nächsten Versuch sicherlich berücksichtigen werden.
Gruß,
Christian