Moin, moin!
Zusätzliche Kosten (wieviel kosten denn Liegestuhl und
Sonnenschirm am Strand oder Kurtaxe?)
Ich würde auf jeden Fall bei der Buchung darauf achten, ein Hotel (in direkter Strandlage) zu bekommen, bei dem Liegstühle und Sonnenschirme im Hotelpreis inkludiert sind. Die Gebühren der italienischen Bagni können sonst - gerade in der Hochsaison - ganz schön ins Geld gehen. Wir haben zuletzt in der vergangenen Saison, allerdings in einer anderen Region, als wir uns mal einen Tag lang am Meer von römischer Kultur erholen wollten, locker lässig € 29,60 für einen Sonnenschirm und zwei Liegen hingeblättert, allerdings für einen sehr gut ausgestatteten Bagno.
Sicherheit (wird am Strand geklaut?
Nicht mehr, aber auch nicht weniger als in anderen massentouristischen Destinationen,
wobei die Gefahren mehr von den anderen Touristen als von den Einheimischen ausgehen sollen.
Auto: lieber auf bewachtem
Parkplatz abstellen?)
Ja. Ansonsten durch z.B. offenes Handschuhfach und nicht vorhandene Abdeckungen eindeutig signalisieren, daß nichts zu holen ist (nützt bei einer Luxuskarosse natürlich weniger).
Pauschalreisen (bisher konnte ich keinerlei Angebote finden,
weder bei Expedia, noch bei Neckermann und Co., nur
Direktbuchungen über die Hotels im Internet)
Da wirst Du wohl auch Online nix finden.
Das hat etwas mit der Tourismushistorie in Deutschland zu tun. Diese Region war eine der ersten Destinationen des beginnenden Massentourismus neben dem Lago di Garda (Stichworte Wirtschaftswunder und Teutonengrill), die in erster Linie individuell (mit Gogomobil und Leukoplastbomber 
bereist wurde. An diesen touristischen Strukturen hat sich bis heute noch nichts grundlegend geändert.
Pauschalangebote für den Teutonengrill gibt es in erster Linie mit dem Urlaubszug (Spezialkatalog von AMEROPA) oder von diversen Busreiseveranstaltern.
Ansonsten bleibt Dir nur eine Bausteinreise, bestehend aus Hotelbuchung und welcher individuellen Anreiseform auch immer. Das geht dann auch bei den von Dir erwähnten Neckermännern mit Flügen von FRA, STR oder MUC nach AOI oder von TXL, HAM oder DUS nach RMI (Neckermann Katalog Italien, Preisteil S. 13).
Allerdings mit Transfers in Eigenregie und nicht Online, sondern über’s Reisebüro.
Gruß, Hartmann,
nur noch zwei Tage bis zur Toskana 
))