Kalorienreduzierte Plätzchen

Essen & Trinken Kochen & Rezepte
1

Guten Abend,

ich suche ein Rezept für Weihnachtsplätzchen, ohne viel Fett, ersetzbar durch Joghurt o.ä.Diese sollten einfach zu machen sein.

herzlichen dank schon jetzt

lisa

2

Hallo Lisa,

kalorienreduzierte Plätzchen sind irgendwie immer eine Mogelpackung. Denn nennenswert Kalorien haben sie alle. Die meisten Plätzchen haben zwischen 50 und 100 kcal pro Stück. Ganz gleich, ob Fett drin ist oder nicht. Die Gefahr dürfte also eher sein, dass man - im Glauben, die wären jetzt weil ohne Fett - kalorienarm und dann ist man das Doppelte. Und hat hinten raus genau das Gegenteil erreicht.

Etwas steuern kann man aber:

  • Aroma intensive Plätzchen backen. Vielleicht auch mit Bitterschokolade. Tägliche Ration „erlaubte“ festlegen und die dann mit besonderem Genuss verzehren. Dann fallen m.E. gerade so „gewaltsam“ kalorienarme Rezepte weg, weil die eben nicht so schmecken, wie die Lust erwarten lässt. Ergo ist die Befriedigung nicht so groß und man eher geneigt, nachzunaschen :wink:

  • Zucker reduzieren: Die meisten Rezepte enthalten so viel Zucker, dass man den getrost halbieren kann und hat trotzdem Genuss. Durch Honig ersetzen bringt es nur bedingt. Der hat genau so Kalorien und die meisten gute Inhaltstoffe sind durch das Backen weg. Auch hier kann - in puncto Kalorien - eher eine Mogelpackung draus werden. Besser sind Rezepte mit Trockenfrüchten. Die braucht man oft gar nicht zu süßen.

  • Kleine Brötchen… ähhh… Plätzchen backen :wink:. Auch hier kann man sich selbst ein Stück austricksen. Man kann und darf bei gleicher Kalorienmenge öfter zulangen.

Dennoch ein paar Rezepte, die weniger Kalorien haben:

  • Makronen (aus Eiweiß) enthalten sowieso gar kein Fett. Hier eines mit hohem Anteil an Trockenfrüchten: http://goccus.com/rezept.php?id=112 oder mit Schokolade http://goccus.com/rezept.php?id=1564

  • Vollwertiges wie zum Beispiel: http://goccus.com/rezept.php?id=118 Mit Mehrkornflocken und Vollkornmehl, ein Teil der Süße kommt durch Banane, der Zucker kann gut noch halbiert werden. (oder noch eine Banane mehr und keinen Zucker) Die Menge ist auf amerikanische Cookiegröße bezogen, also sehr große Cookies. Man kann sie kleiner Backen oder, von der Konsistenz her fast besser: Vor dem Verzehr in Stücke teilen.

Die hier: http://goccus.com/rezept.php?id=924 sind ohne Fett und schmecken ebenfalls mit Vollkornmehl (eigentlich sogar besser)

Und für mich müssten es noch die Vanillkipferl sein:
http://goccus.com/rezept.php?id=673
Eines am Tag ist erlaubt, man kann es sich genussvoll auf der Zunge zergehen lassen und gut ist :smiley:

LG Petra

3

Hallo,

sowas wurde kürzlich erst gefragt:

/t/bin-auf-diaet-uns-suche-plaetzchen-rezepte/4877343

Gruß,
Sabine

4

hallo, lisa,

ich backe jedes jahr meine plätzchen mit zuckeraustauschstoff. der ist praktisch geschmacksneutral und süßt genauso gut. du bekommst ihn günstig hier: http://www.apomio.de/
das hat den vorteil, dass du auch mal ein plätzchen (oder auch 2 *gg* )mehr essen darfst. das fett kannst du evtl. reduzieren, indem du du darst-butter nimmst. die hat nur die hälfte kalorien. ich backe sehr oft damit und habe gute erfolge.
viel spaß bei deiner weihnachtsbäckerei wünscht dir
marga

[Bei dieser Antwort wurde das Vollzitat nachträglich automatisiert entfernt]