Karamellisierschweissgerät oder so ähnlich

Essen & Trinken Ess- & Trinkkultur
#1

Hallo zusammen,

bei diversen Desserts gehört es dazu, daß man oben drauf, kurz vor dem Servieren noch ein bisserl braunen Zucker karamellisiert.
Das kann man entweder unter dem Salamander machen, wenn man einen hat, oder mit etwas aufgemotzten Bunsenbrenner-ähnlichen Geräten.
Neulich habe ich im Fernsehen so eine Kochsendung gesehen und da hatte der Schubeck zu diesem Zwecke ein ziemlich geniales Teil.
Ungefähr so groß wie ein Kugelschreiber, wird mit Feuerzeuggas betrieben und scheint gut zu funktionieren.
Jetzt such ich mir seit Tagen einen Wolf und finde für das Ding keine Bezugsquelle. Deshalb die Frage:
Kennt das jemand und weiß, wo man das käuflich erwerben kann?

Herzlichen Dank im Voraus!

mhg

http://www.ich-brauche-keine-homepage.de

#2

Dekor-Brenner
Hallo Martin,

Jetzt such ich mir seit Tagen einen Wolf und finde für das
Ding keine Bezugsquelle.

Tststs… Bitte schön:

http://www.belgusto.de/oxid.php/sid/x/shp/oxbaseshop…

sogar zwei zur Auswahl.

Viele Grüße

Renee

#3

Hallo Renee,

nein, Werteste, das ist es nicht, diese Dinger hatte ich auch schon selber gefunden.

Das Teil, das ich suche, ist nicht viel größer als ein Kugelschreiber oder so ein Stabfeuerzeug, nur daß es eben eine Flamme hat, mit der man die zum karamellisieren nötige Hitze hinbekommt.
Ich sach ja: datt is nich zu finden, verdammt. Ich will aber so ein Teil haben! *quengel!*

Trotzdem danke und Grüße

mhg

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#4

Hallo Martin,

Jetzt such ich mir seit Tagen einen Wolf und finde für das
Ding keine Bezugsquelle. Deshalb die Frage:
Kennt das jemand und weiß, wo man das käuflich erwerben kann?

wenn du dir wirklich einen Wolf suchst, schau mal bei
http://www.wolf-sulzbach.de/
vorbei! Die haben im Sortiment 2 Gasbrenner für Crème Brûlée, keine Ahnung wie die aussehen, vielleicht schicken sie dir ja ein Bild.

Oder schau mal bei conrad electronic nach dem „GASLÖTER GL 1300“, der ist 20cm lang und 2,5cm im Durchmesser, bringt Heißluft mit 600°C oder offene Flamme mit 1300°C! :smile: Kostet allerdings 80 EUR!

Viel Erfolg bei der Suche, Holger

#5

Hallo Martin,

frag ihn doch einfach selber:

http://www.alfons-schuhbeck.de/_templates/home.resol…&
VHR=

Gruß
Bolo

#6

Hallo ,

meinst Du sowas:
http://www.hill.u-net.com/blue-flame-products.html

„Blue flame“ hat sowas (PT-4000 Pencil Torch), ob’s allerdings zum Karamelisieren taugt, weiß ich nicht.
Kann direkt auf der Seite bestellt werden.

Ansonsten such doch nach Handlötgeräten oder Handschweißgeräten (gasbetrieben), ich meine, in der Schmuckbranche wären solche Dinger gängig.

Guten Appetit
Herm

#7

Nachtrag
nochmal Hallo
gib doch mal in google ‚Pencil Torch‘ ein, vielleicht isses ja das …
H.

#8

Hallo,

Merci beaucoup! ich vermute mal, das war so ein Teil.
Werd ich doch gleich mal einen Bestellversuch unternehmen.

Viele Grüße

mhg

nochmal Hallo
gib doch mal in google ‚Pencil Torch‘ ein, vielleicht isses ja
das …
H.