bei diversen Desserts gehört es dazu, daß man oben drauf, kurz vor dem Servieren noch ein bisserl braunen Zucker karamellisiert.
Das kann man entweder unter dem Salamander machen, wenn man einen hat, oder mit etwas aufgemotzten Bunsenbrenner-ähnlichen Geräten.
Neulich habe ich im Fernsehen so eine Kochsendung gesehen und da hatte der Schubeck zu diesem Zwecke ein ziemlich geniales Teil.
Ungefähr so groß wie ein Kugelschreiber, wird mit Feuerzeuggas betrieben und scheint gut zu funktionieren.
Jetzt such ich mir seit Tagen einen Wolf und finde für das Ding keine Bezugsquelle. Deshalb die Frage:
Kennt das jemand und weiß, wo man das käuflich erwerben kann?
nein, Werteste, das ist es nicht, diese Dinger hatte ich auch schon selber gefunden.
Das Teil, das ich suche, ist nicht viel größer als ein Kugelschreiber oder so ein Stabfeuerzeug, nur daß es eben eine Flamme hat, mit der man die zum karamellisieren nötige Hitze hinbekommt.
Ich sach ja: datt is nich zu finden, verdammt. Ich will aber so ein Teil haben! *quengel!*
Trotzdem danke und Grüße
mhg
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Jetzt such ich mir seit Tagen einen Wolf und finde für das
Ding keine Bezugsquelle. Deshalb die Frage:
Kennt das jemand und weiß, wo man das käuflich erwerben kann?
wenn du dir wirklich einen Wolf suchst, schau mal bei http://www.wolf-sulzbach.de/
vorbei! Die haben im Sortiment 2 Gasbrenner für Crème Brûlée, keine Ahnung wie die aussehen, vielleicht schicken sie dir ja ein Bild.
Oder schau mal bei conrad electronic nach dem „GASLÖTER GL 1300“, der ist 20cm lang und 2,5cm im Durchmesser, bringt Heißluft mit 600°C oder offene Flamme mit 1300°C! Kostet allerdings 80 EUR!
Kostet allerdings 80 EUR!