Hallo, ED,
Bisher konnte ich leider keinen Beleg finden, daß das Pressen
dem Schneiden gegenüber irgendwelche „Nachteile“ hat.
Wer kann hier Aufklärungsarbeit leisten?
guck mal auf http://www.knoblauchseite.de.vu/ (-> Verarbeitung) - die richtige Methode scheint es nicht zu geben. Auch bei den Rezepten auf http://b.grocceni.com/knoblauch.html sind unterschiedliche Arten der Zerkleinerung angegeben.
Auch hier wurde das Thema schon behandelt: /t/streitfrage-knoblauch-zerkleinern/3682173
Gruß
Kreszenz