Die Tuetendiskussion unten hat bei mir zu einer
Kochbuch-Erkenntnis gefuehrt (–>siehe dort).
Aber jetzt hab ich eine Frage an euch: was ist
euer Lieblings-Kochbuch? Eines womit ihr wirklich kocht.
Meine Liebeserklaerung an Paula Horn bin ich ja
schon losgeworden (–> siehe unten unter „Mondamin
ist eine Firma“). Das ist mein Standardwerk aus der
Zeit als Paprikaschoten noch als exotische Delikatesse
galten (ich habe eine Freundin, die erzaehlt, dass sie
in den 60er Jahren immer Riesensaecke voll mit Paprika-
schoten aus Griechenland mitbrachten (ihr Mann ist Grieche),
weil es das in Deutschland so selten gab).
Mein anderes total versifftes kleines Koch-Taschenbuch
heisst „Kochbuch fuer Adam & Eva“ von Edda Meyer-Berkhout.
Kurz und buendig, geht nie schief, eher herzhaft. Trotz
des Titels wendet sich die Dame an Maenner, die sich langsam
in die Kueche trauen (das Buch ist von 1976).
Betty Bossi (ja ihr Schweizer, schlagt mich!) steht bei mir
auch. Viele Bilder (ist mir wichtig, obwohl die beiden
oberen das nicht haben) und geht eigentlich nie schief.
Und wenn’s was besonderes sein soll: South African
Favourite Recipes, herausgegeben von Woolworth und einer
suedafrikanischen Frauenzeitschrift. Die Rezepte sind
aus einem Wettbewerb, der landesweit ausgetragen wurde.
Goettlich!!!
ich hab ein altes Küchenlexikon aus der DDR. Darin sind ca. 15 000 Rezepte. Allerdings eher für Köche gedacht. Dort ist ein Rezept nur wenige Zeilen lang. Mengenangaben finden sich nur in Ausnahmefällen, so dass man schon das nötige Gefühl für die Zutaten mitbringen muss. Aber wo hat man sonst so viele Rezepte in einem Buch?
Ansonsten nutze ich lieber Webseiten wie http://www.chefkoch.de als ein Buch. Ein ausgedrucktet Zettel hat gegenüber einem Buch den Vorteil, dass man ihn ruhig dreckig machen kann…und die Suchmöglichkeiten sind besser.
Gruss
A.
ich mag auch internet-Rezepte heute mehr (als ich anfing,
gab’s das aber nicht).
Meine Lieblingssite: Http://www.bbc.co.uk/food/recipes
Und dort die Rezepte von „Ready-Steady-Cook“
(die Sendung ist auf Englisch um Laengen besser,
als die deutsche Version) - 1. sind die Rezepte Klasse,
2. dauern sie nie laenger als 30 Minuten (ist mir
SEHR wichtig).
Trotzdem blaettere ich sehr gern in Kochbuechern.
Das ist aber eine ganz andere Motivation.
Moin,
… ich mich vielleicht, wie schon so oft, etwas unbeliebt mache.
Gerade hier im www gibt es einige, Hobbyköche und auch die Profi-Ausführung, „Gelernten“, die sehr gerne lese.
Bei den „Hobbyanern“, möchte ich gerne Boloh2L und Wiz nennen.
Deren Rezepte und Tipps sind immer lesenswert.
Aber jetzt kommt`s, einer, der gewißlich sein Fach gelernt hat und es auch seit Jahren ausübt, ist hier ob seiner recht ehrlichen und leider auch manchmal recht rüden Art schon etwas „verschrien“.
Wer aber mal auf seine Homepage schaut, wird überrascht sein, mit wieviel Sachkenntnis und Engagement diese aufgebaut ist.
Ich oute mich also hiermit: Ich lese die Seite von diesem „Rüpel“, der wenn man ihn persönlich kennt, ein ganz verträglicher Typ ist, gerne.
Bis jetzt konnte ich immer etwas lernen.
Bei Anfragen, wurde mir umgehend geholfen.( Wobei man auch hier den Küchen - Jargon akzeptieren muß)
Da heißt es schon mal: " Du Töffel, ich hab Dir doch gesagt das…"
Wer denn schon mal außer am Schreibtisch auch in der Produktion gearbeitet hat, wird diese Art der Aussage verstehen, das ist eben nichts für Empfindliche.
Der Löffelschwinger schreibt hier unter Chanvre ; Claude oder auch WC DO.
Erster und Letzter Name rührt aus WWW-Treffen her. Für die Verleihung der Namen ist der Betroffene nur bedingt verantwortlich.
Gruß Dirk m.
ich hab ein altes Küchenlexikon aus der DDR. Darin sind ca. 15
000 Rezepte. Allerdings eher für Köche gedacht. Dort ist ein
Rezept nur wenige Zeilen lang. Mengenangaben finden sich nur
in Ausnahmefällen, so dass man schon das nötige Gefühl für die
Zutaten mitbringen muss. Aber wo hat man sonst so viele
Rezepte in einem Buch?
Ansonsten nutze ich lieber Webseiten wie http://www.chefkoch.de als ein Buch. Ein ausgedrucktet Zettel
hat gegenüber einem Buch den Vorteil, dass man ihn ruhig
dreckig machen kann…und die Suchmöglichkeiten sind besser.
Gruss
A.
Der Löffelschwinger schreibt hier unter Chanvre ; Claude oder
auch WC DO.
Erster und Letzter Name rührt aus WWW-Treffen her. Für die
Verleihung der Namen ist der Betroffene nur bedingt
verantwortlich.
Wat soll dat?
Meinste ich hätte meinen Namen selber ausgesucht? Nach dem Motto:
Schild der Hand beim verlassen des Kanals und Hi Hebamme, ich bin Claude“?
Wie auch immer, da gab es einige Veranwortliche: Eltern, Tor zum Sauerland und Umgebung einer Stadt die einen großen Parkplatz hat und einem Vanillerauchenden Chemiker.
Wie wär’s mit einer Dolden-Balkonia?)
Gruß
Chanvre, Claude, WC-DO oder was noch alles kommen könnte.
PS: Loben kannste nachher, bekommst die Beta URL von der neuen HP.
So wie ich dich kenne, hast auch wieder was zu Schei…, obwohl deine Tipps immer Geil waren.
Moin Allesamt,
… tritt einem Produzenten auf die Zehen und er tritt zurück !!
Sei`s drum, ich lese die Seiten, ich lese die Beiträge der anderen Erwähnten und mir machts nichts aus auch mal angesch… zu werden.
An WC sei gesagt: „rest klärt sich per Mail“,denn wir wollen doch diese Brett von irgendwelchen Anfeindungen frei halten, oder bei einem „Durch“ mit-bei oder -auf Balkonia.
Dieser Artikel ist zur Löschung freigegeben.
Gruß
Dirk m. dermiteinemgrilltenHähnchenausdereigenenBackröhreinderEckeverschwindet.
Aber jetzt hab ich eine Frage an euch: was ist
euer Lieblings-Kochbuch? Eines womit ihr wirklich kocht.
Damit kann ich nicht dienen, da ich nie nach Rezept koche, sondern immer „aus der
Lamäng“. Rezepte würden mich zu sehr einengen, es würde mir keinen Spaß mehr
machen, wenn mir jemand anderer sagt, was und wie ich kochen muss. Ich freu mich
auch, dass es jedes Mal etwas anders schmeckt und dass ich immer nochmal eine
neue Variante finde.
Auch das ist eine Erklärung zu der anderen Diskussion mit den Fertigprodukten:
Wenn ich in mein Regal mit den Flaschen greife und mir eine Vinaigrette zu meinem
Salat mixe, hat die eben jedes Mal eine andere Nuance - je nachdem, welche meiner
diversen Essige, Öle und Sonstiges ich dafür hernehme (ich kann aber schon auch
genau die gleiche Mixtur herstellen, wie ich sie schon mal hatte, tue ich aber
selten).
Ciao
Bolo2L
Aber jetzt hab ich eine Frage an euch: was ist
euer Lieblings-Kochbuch? Eines womit ihr wirklich kocht.
da mein Nick in dieser Sache ja schon gefallen ist (ebenfalls errötend) noch mein Senf zum Thema.
Meine Frau und ich stehen momentan bei ca. 150 Kochbüchern (wir kommen im Moment kaum zum Einkaufen, eigentlich sollten es schon mehr sein) und genießen es sehr, wenn wir mal eine Stunde Zeit finden und uns dann eines dieser Bücher vornehmen. D.h. wir sitzen gemütlich auf dem Sofa, Jazz im Hintergrund, etwas zu trinken auf dem Tisch und Kochbuch in der Hand. Dann wird jedes Rezept kommentiert, ob wir uns die Kombination so vorstellen können, was wir anders machen würden, in was für ein Menü man es einbinden könnte, …
Steht mal wieder eine Einladung an, was wir momentan sehr regelmäßig ca. alle zwei bis drei Wochen machen um endlich mal die ellenlange Liste in den Griff zu bekommen, fällt uns dann üblicherweise ziemlich spontan das ein oder andere Rezept ein. Dann wird ggf. für das Menü noch mal zusätzlich recherchiert, aber üblicherweise bleiben die Bücher dann in der Bibliothek. Es reicht uns beiden (Ausnahme Backen), wenn wir die grobe Richtung im Kopf haben und variieren dann je nach aktueller Maktlage, eigenen Vorlieben oder in Bezug auf das Menü. Richtig nach Rezept kochen wir vielleicht alle paar Monate mal sehr spezielle Sachen fremder Küchen, bei denen es dann z.B. doch etwas auf exakte Gewürzmischungen von Dingen ankommt, die man nicht ständig verwendet. Ansonsten ist erlaubt was gefällt, und von den Gästen hat sich noch nie jemand beschwert.
Wenn man aber erst einmal in das Thema „reinkommen“ will, würde ich auf jeden Fall ein ordentliches Grundwerk empfehlen, wie z.B. das gute alte Dr. Oetker Schulkochbuch, … und für fremde nationale Küchen z.B. die Culinaria-Reihe.
Zu meinen persönlichen Favoriten gehören momentan die Bücher von „Books-for-Cooks“ in London. D.h. dort werden nicht nur Bücher verkauft, sondern es sind inzwischen auch einige eigene Bücher enstanden. Dabei liebe ich das Bar-B-Q Buch ganz besonders. Ansonsten kann ich auch Donna Hay empfehlen (kleiner Tipp: Die Marie Claire Serie gibt es momentan für kleines Taschengeld bei IKEA).
Aber jetzt hab ich eine Frage an euch: was ist
euer Lieblings-Kochbuch? Eines womit ihr wirklich kocht.
Zwei Lieblinge habe ich tatsächlich:
Ron Kalenuik (alias Chef K), ‚Einfach köstlich kochen 2‘ (‚Simply delicious Cooking 2‘): zum Teil herrlich schräg und ausgefallen, durchgehend saulecker und ein Buch (knapp 800 Seiten), in dem ich seit ca. 10 Jahren immer wieder gerne herumstöbere und jedes Mal etwas Neues und Köstliches entdecke.
Jane Michael-Rushmer, ‚Die original Thailändische Küche‘: Thai-Küche zum Niederknien…
Und dann gibt es ja noch ein paar - nun ja… sagen wir mal… Kochbücher zum Gucken… *g* ‚Surfing the Menu‘ oder Jamie Oliver zum Beispiel. Die schaue ich mir mit Bleistift und Zettel an. OK, ist nix für Anfänger, weil die Jungs - ähnlich wie ich - frei Schnauze brutzeln. ))
Himmelherrschaftszeiten!
Das tue ich auch nicht, Bolo, aber man wird sich doch wohl die eine oder andere köstliche Anregung holen dürfen, oder? Siehste!
ich bin zwar nicht Renee, aber ich kann
ihre Reaktion - angeheitert oder nicht - ein
bisschen nachvollziehen.
Wenn man das liest, was du schreibst,
packt einen eben entweder der Neid
oder man fuehlt sich als voelliger
Versager vor den Kochtoepfen.
Oder beides.
Gruesse
Elke
es gibt halt unterschiedliche Köchinnen/Köche. Die einen kochen lieber nach
Rezept, die anderen nicht.
Es ist auch nicht unbedingt ein Sänger/Musiker besser, nur weil er ohne Noten
singt/spielt.
Das Ergebnis ist das, was zählt! Mir ist ziemlich wurscht, wie ein Essen zu
Stande gekommen ist, Hauptsache, es schmeckt! (Na ja, ein bisschen interessiert
mich noch, was da drin ist).
Ich habe schon hervorragend bei Rezept-Kochern gegessen und miserabel bei
Frei-Schnauze-Kochern …
Und ich bin überzeugt, dass es mir bei Dir schmecken würde, denn dass Du was vom
Kochen verstehst, kann man aus all Deinen postings herauslesen.
So, das musste jetzt gesagt werden.
Aber jetzt hab ich eine Frage an euch: was ist
euer Lieblings-Kochbuch? Eines womit ihr wirklich kocht.
Schwere Frage. Also ich habe kein Lieblingskochbuch. In Zeitschriften und Co schnippel ich mir immer Sachen raus, wo ich meine, das wäre was für uns.
Ich habe Kochbücher, in denen blättere ich und koch ich auch manchmal danach.
Meine Tipps und Rezepte hole ich mir häufig aus Rezeptkarten, das war mal vor rd. tausend Jahren Heidis Kochclub. Ich war damals frisch auf mich gestellt und brauchte einfach noch viele Ratschläge, und da kram ich auch heute noch gerne rum, auch wenn es um Fragen geht, wie lange braucht eigentlich ein … dingsbums
Oder wie gefriere ich … dingsbums ein, geht das überhaupt?
Ich hol mir da gerne Anregungen, manchmal koche ich ein Rezept exakt nach, manchmal nur pi mal daumen.
Aber ein Kochbuch wie, … die Bibel, das hab ich nicht.
des Titels wendet sich die Dame an Maenner, die sich langsam
in die Kueche trauen (das Buch ist von 1976).
Aber mein Mann hat schon bestimmt 2 oder drei Sachen aus dem „Kochbuch für Männer“ nachgekocht und schon gar frei abgewandelt
Und wenn’s was besonderes sein soll: South African
Favourite Recipes, herausgegeben von Woolworth und einer
suedafrikanischen Frauenzeitschrift. Die Rezepte sind
aus einem Wettbewerb, der landesweit ausgetragen
kenn ich gar nicht, aber ich bin nicht nur neugierig sondern auch wirklich experminetierfreudig, wenns nicht grad um geröstete Heuschrecken geht… wo kann ich sowas nachlesen und ausporbieren?
verrats mir bitte.
)