Hallo,
Für Dich, zum Mitschreiben: Microwellenstrahlung bringt
Wassermoleküle zum Schwingen. Dadurch wird Wärme erzeugt.
Eine kurze Anmerkung: Das ist so nicht korrekt.
Wasser- und alle anderen Moleküle auch -
„schwingen“ immer, wenn die Temperatur
deutlich höher als -273°C ist. Diese
Schwingung lässt sich auf verschiedene
„Freiheitsgrade“ partitioniert denken.
Nimm einen kurzen Holzstab, dann siehst Du
es. Er kann sich um die Längsachse drehen
(Rotationsfreiheitsgrad), er kann sich
senkrecht dazu Drehen (und einen Kreis
beschreiben), er kann eine „Biegeschwingung“
aufnehmen (wie eine Saite), er kann u.U. eine
„Torsionsschwingung“ aufnehmen.
Jede dieser Schwingungen oder Bewegungen
ist „theoretisch“ von den anderen „entkoppelt“.
Daher werden sie „Freiheitsgrade“ genannt.
Du kannst den Stab also in seiner „Kreisbewegung“
anschieben, ohne dass er seine „anderen“
Schwingungen verändert. Man sagt, die Amplitude
in diesem einen Freiheitsgrad wird höher, es
steckt mehr „Energie“ drin.
Und dann gibt es noch einen anderen
Freiheitsgrad, die „Translation“. Du
kannst den Holzstab durch die Luft werfen,
ohne dass sich die anderen „Schwingungen“
verändern. Im molekularen Bereich nennt man
sowas auch die „brownsche Molekularbewegung“.
Jetzt machen wir folgendes. Wir lassen den Holzstab
sich senkrecht zu seiner Längsachse drehen (Kreis,
drehendes „Wurfholz“). Jetzt wollen wir die Kreis-
bewegung „beschleunigen“ und schlagen so (mit Stahlstab)
in den sich drehenden Holzstab, dass seine Geschwindigkeit
nach der „Schlagübertragung“ viel höher sein wird als
vorher. ABER: bevor der Holzstab eine ganze Drehung
geschafft hat, schlagen wir NOCHMAL in entgegengesetzter
Richtung in den drehenden Stab.
Was passiert? Innerhalb von sehr kurzer Zeit hält
der Stab an und beginnt sich in die entgegengesetzte
Richtung zu drehen, wieder mit hoher Geschwindigkeit.
Ehe er aber wieder eine volle Umdrehung geschafft hat,
schlagen wir wieder ANDERSRUM in den Stab. Er hält
an und beginnt sich wieder anders rum zu drehen.
Das machen wir ein paar tausend Mal pro Sekunde.
Was passiert mit der gesamten Schlagenergie? Im
Rotationsfreiheitsgrad kann sie nicht sein.
Der Stab gibt uns die Antwort beim Anfassen.
Er wird heiss. Warum wird er heiss? Weil die
Energie zwischen den Freiheitsgraden doch dissipiert
(verteilt) werden kann und letztlich im Translations-
freiheitsgrad (Molekularbewegung) der Stab-Teilchen
landet.
Und durch die mittlere Geschwindigkeit der
Stab-Teilchen ist eben gerade die Temperatur
des Stabes gegeben.
Und ebendies geschieht mit dem Wasser
in der Mikrowelle. Das elektromagnetische
Wechselfeld ist von seiner (Wechsel-)Frequenz
so eingestellt, dass es die Wassermoleküle
in der Rotation stark beschleunigt, aber sie
sofort wieder ausbremst (Feldwechsel) und in die
entgegengesetzte (Dreh-)Richtung beschleunigt.
Und wieder Stop und wieder los. Dadurch
wird enorme Energie in das Wasser transferiert,
welche dann dissipiert und in der „Translation“
(Temperatur) landet.
Mein Senf. Hoffentlich habe ich mich
bei der Vereinfachung nicht allzusehr
vertan 
Grüße
CMБ