Hallöchen,
gerade lese ich in der Anleitung zu meinem frisch erworbenen Entsafter, daß man Obst- und Gemüsesaft nicht mischen soll, weil man davon starke und schmerzhafte Blähungen bekommen könne. Ausgenommen wurde allerdings explizit die Mischung Apfel- und Karottensaft.
Meine Fragen: Wieso Blähungen und wieso gerade nicht bei Apfel-Karotte?
Gruß
Christian
nicht alles tut gut
Hallo Christian,
saure Früchte vertragen sich nicht mit der Stärke wie sie z.B in verschiedenen Gemüsesorten zu finden sind, und erzeugen Blähungen.
Stärkeverdauung beginnt mit Mund mittels dem Speichel deren Enzyme Stärke in Zucker zu verwandelt. Dieser Prozess wird durch die Säure des Obsts gestört, die Stärke wird einfach geschluckt, und es entwickeln sich im Dünndarm Alkohol und Kohlensäure - eine wahre Gasfabrik entsteht.
Unreifes Obst hat diese „gefährliche Mischung“ aus Säure und Stärke. Bauchweh mit unreifen Äpfeln sind bekannt, nicht wahr?
Und darum soll man auch kein Obst zum Mittagessen zu sich nehmen.
Lediglich mit Karotten, Sellerie und rote Beete lassen sich die sauren Obstsorten gut vermischen.
Süße Obstsorten sind z.B. Bananen und Feigen, da soll dieses Verdauungsproblem nicht geben.
Quelle: Kursbuch für gesunde Ernährung - Ingeborg Münzing-Ruef
gruß
grilla
Hallöchen,
saure Früchte vertragen sich nicht mit der Stärke wie sie z.B
in verschiedenen Gemüsesorten zu finden sind, und erzeugen
Blähungen.
Stärkeverdauung beginnt mit Mund mittels dem Speichel deren
Enzyme Stärke in Zucker zu verwandelt. Dieser Prozess wird
durch die Säure des Obsts gestört, die Stärke wird einfach
geschluckt, und es entwickeln sich im Dünndarm Alkohol und
Kohlensäure - eine wahre Gasfabrik entsteht.
das ist es also. Wieder was gelernt.
Unreifes Obst hat diese „gefährliche Mischung“ aus Säure und
Stärke. Bauchweh mit unreifen Äpfeln sind bekannt, nicht wahr?
Nö, ich mag eigentlich gar keine Äpfel. 
Und darum soll man auch kein Obst zum Mittagessen zu sich
nehmen.
Das gilt dann wohl auch für (naturnahe) Fruchtsäfte, nehme ich an.
Lediglich mit Karotten, Sellerie und rote Beete lassen sich
die sauren Obstsorten gut vermischen.
Süße Obstsorten sind z.B. Bananen und Feigen, da soll dieses
Verdauungsproblem nicht geben.
Danke für die Erleuchtung.
Gruß
Christian