Da wir in Deutschland meist Westwind haben, würde ich über die Gegenrichtung nachdenken. Tendenziell wird es landschaftlich auch nach Osten hin attraktiver.
mit meinen Kids hatte ich in ähnlichem Alter auf ähnlicher Strecke locker 60-90 km am Tag geschafft.
Die normale bequeme Radelgeschwindigkeit liegt bei knapp 15 km/h auf ebener Strecke.
Und ein Sommertag ist in Norddeutschland verdammt lang… man hat also neben 5-6 Stunden fahren auch viel Zeit, Pausen zu machen, einzukehren, oder sich was Interessantes anzusehen.