Schwäb. Gericht: "Hülsenbohnen"?

[Renardo]

Hallo zusammen;

in einem der im Jahr 1900 entstandenen „Konferenzaufsätze“, mit denen ich mich seit einiger Zeit beschäftige, ist von einem schwäbischen Gericht namens „Hülsenbohnen“ die Rede:

Eigentümliche Speisen sind: Dampfnudeln, Ofennudeln, Krautknopf, „Durananander“ oder „Stierum“ (d. i. ein während des Backens verstierter Pfannkuchen), Wargelnudeln, Hülsenbohnen, Schwedaknöpfla.

Ich konnte zu all den anderen genannten „eigentümlichen Speisen“ etwas finden, nicht jedoch zu den „Hülsenbohnen“.
Könnt Ihr mir weiterhelfen?

Für Eure Mühe schon im Voraus herzlichen Dank!

Es grüßt
Renardo

[PaennekenIndustrie]

Hallo Renardo,

einen nachweisbaren Bezug zu Oberschwaben kann ich nicht herstellen, aber der Begriff „Hülsenbohnen“ wird in der mir zur Verfügung stehenden Literatur als Sammelbegriff für Wicken-, Sau- und Pferdebohnen genannt, die in Westfalen als Leibgericht gelten („dicke Bohnen“, auf Platt auch „graute Baunen“).

Herzliche Grüße

Helmut

[Renardo]

Hallo Helmut,

herzlichen Dank für Deinen Hinweis!
Könntest Du mir noch eine genaue Literaturangabe als Beleg nennen?

Vielen Dank für Deine Mühe!

Beste Grüße!
Renardo

[PaennekenIndustrie]

Hallo Renardo,

aber gern doch!

1.) Zu „Hülsenbohnen“:

„Allgemeines Haus- und Wirthschafts-Lexicon“ Hrg. Dr. William Löbe, Verlag von Otto Wigand, Leipzig 1859, Zweiter Band, Seite 636 ff., Stichwort „Hülsenfrüchte“.

2.) Zu „westfälisches Leibgericht“:

Hans W. Fischer „Das Leibgericht“, Deutsche Buch-Gemeinschaft Berlin und Darmstadt 1955, Kapitel „Westfalen“, Seite 133 ff.

Herzliche Grüße

Helmut

[Kudo]

Ich meine, Hülsenbohnen schon öfters früher anstelle von Fisolen gehört zu haben, kann es aber nicht unterschreiben

[Renardo]

Hallo Kudo,

„Fisolen“ ist die österreichische Bezeichnung für Bohnen und leitet sich vermutlich vom lateinischen Gattungsbegriff „Phaseolus“ ab. (Meine aus Mähren stammende Mutter nannte Bohnen immer so.)
Die „Saubohnen“ oder „Ackerbohnen“ gehören zwar ebenfalls zur Familie Fabaceae (Hülsenfrüchte), aber zur Gattung „Vicia“ (Wicken). - Es ist durchaus etwas kompliziert!

Danke für Deine Mühe!

Es grüßt
Renardo

[Renardo]

Hallo Helmut,
vielen herzlichen Dank!

Beste Grüße,
Renardo