Hallo Wolfgang!
Vorerst ein „äh“ zum Fertiggericht.
Die Tomatensoße mache ich so:
Zutaten
80 g eiskalte Butter
1/2 Bund Basilikum
frisch gemahlener Cayennepfeffer
1 kg Fleischtomaten (am besten die länglichen Soßen-Tomaten)
1 Eßlöffel Zucker
Die Tomaten waschen, in Stücke schneiden und dabei den Stielansatz entfernen. In einer großen Pfanne die Tomaten in Butter anschwitzen und bei milder Hitze im eigenen Saft so lange kochen, bis sie weich sind.
Inzwischen das Basilikum putzen, waschen und feinschneiden. Die gegarten Tomaten durch ein Sieb streichen, das Basilikum zugeben.
Das Ganze mit Salz und Cayennepfeffer würzen, mit Zucker die Säure harmonisieren.
Die restliche Butter in kleinen Stückchen unter die heiße Soße rühren und diese damit binden.
Hast du einmal die Soße selber gemacht, ißt du nie mehr Fertigpackung.
Ein lieber Gruß
s´Zwergerl