Spaghetti-Fertigpackungen

[Wolfgang_Dreyer]

Hallo, liebe Heim- und Hobbyköche!

Kennt Ihr bestimmt: Fertig abgepackte Spaghetti. In der Packung enthalten geriebener Parmesan, ein Beutel Tomatenmark und eine Tüte mit Gewürzmischung. Und genau darum geht es mir. Zusammen mit dem Tomatenmark, etwas Wasser und Öl wird daraus die Sauce für die Nudeln. Was mag in dieser Gewürzmischung wohl enthalten sein?

Das fragt ein Junggeselle - noch ungeübt in der Kochkunst, der aber kein Fast-Food, keinen Bringdienst-Fraß und kein Restaurantessen mehr sehen mag.

Gruß
Wolfgang

[Michaela_dedaae]

Hallo, liebe Heim- und Hobbyköche!

Kennt Ihr bestimmt: Fertig abgepackte Spaghetti. In der
ein Beutel Tomatenmark
und eine Tüte mit Gewürzmischung. Und genau darum geht es mir.
Zusammen mit dem Tomatenmark, etwas Wasser und Öl wird daraus
die Sauce für die Nudeln. Was mag in dieser Gewürzmischung
wohl enthalten sein?

Tja, das haengt sicherlihc vom Anbieter ab.
Ich rate mal (hab kein Paeckchen zur Hand)

*Glutamat, ein Geschmacksverstaerker
* Sossenbinder, mit noch ein paar Chemikalien damit es nicht klumpt
* Salz
* ein wenig Gewuerze, gefriergetrocknet, oder gleich in kuenstl. Aromastoff-form.
* kleine gruene dinger, die wie getrocknete Gewuerze aussehen.
(wusstest du, dass die Fruchtstueckchen in Fruchtjoghurt aus den Ruechstaenden bei der Saftherstellung mit viel Gelatine/Pektin etc und Verdickern und Farbstoff gefertigt werden?)

Tut mir leid, aber bei Fertiggerichten gebe ich mich keinerlei Illusionen hin, da hab ich schon zuviele Boese Dinge gehoert.

michaela

[tobias_wantzen_a2029b]

hi wolfgang,

ich weiß nicht, warum du das zeuchs überhaupt zu dir genommen hast. eine gute tomatensauce bekommt man ebenso schnell auch anders hin:
1 dose geschälte tomaten (oder gestückelte)
oregano, basilikum, salz, pfeffer, ein bisschen kräuter der provence, scharfes paprikapulver
etwas zeitaufwändiger: mit knobi und zwiebeln verfeinert (muss man halt kleinhacken)
während das nudelwasser anfängt zu kochen und die nudeln dann fertig sind, ist die sauce auch fertig.

oder spaghetti carbonara:
nudeln kochen. derweil eine kleine zwiebel feinhacken. nudeln abschütten und im gleichen topf butter zerlassen, zwiebeln rein, (hier können auch noch geräucherte putenbruststückchen dazu…) einen schuss trockenen sherry, leicht einkochen lassen, nudeln rein, sofort 1 becher sahne hinterher, mit salz und pfeffer würzen, immer weiter umrühren, ein ei als ganzes reinhauen und kräftig rühren, bis ei komplett gestockt ist. auf den teller, parmesan drauf - voila! geht auch richtig schnell, wenn man’s zwei- oder dreimal gemacht hat.

undundund - ich bin mir sicher, dass hier noch einige schnelle nudelrezepte zusammenkommen würden…

zum thema gewürzmischung: ich habe mal ein päckchen ‚miracoli-gewürzmischung‘ irgendwo im regal stehen sehen… und es gibt eine gewürzmischung ‚italienische mischung‘ oder so.

gruß
tobias

[Wolfgang_Dreyer]

Was mag in dieser Gewürzmischung wohl enthalten sein?

*Glutamat, ein Geschmacksverstaerker
* Sossenbinder, mit noch ein paar Chemikalien damit es nicht
klumpt
* Salz
* ein wenig Gewuerze, gefriergetrocknet, oder gleich in
kuenstl. Aromastoff-form.
* kleine gruene dinger, die wie getrocknete Gewuerze aussehen.
(wusstest du, dass die Fruchtstueckchen in Fruchtjoghurt aus
den Ruechstaenden bei der Saftherstellung mit viel
Gelatine/Pektin etc und Verdickern und Farbstoff gefertigt
werden?)

Also gut Michaela, von diesen „leckeren“ Sachen lasse ich zukünftig wohl besser die Finger. Da könnte ich mich aus meinem eigenen Labor von Klebstoffen und Vergußmassen wahrscheinlich gesünder ernähren.

Gruß
Wolfgang

[Wolfgang_Dreyer]

Hallo Tobias,

ich weiß nicht, warum du das zeuchs überhaupt zu dir genommen
hast.

Tja, das verstehe ich auch nicht mehr. Spätestens nach Deinen Rezepttipps ist das auch nicht mehr nötig. Danke.

Gruß
Wolfgang

[masc_6ed3c5]

Moin Wolfgang

Hier noch ein schnelles Rezept.

Spaghetti al dente kochen.
Währenddessen Knoblauch blättrig schneiden.
Zwiebel hacken (oder schon gehackte TK)
2-3 Pepperoni hacken.

Spaghetti in ein Sieb gießen.
Im selben Topf (spülsparend *g*) Olivenöl erhitzen, Zwiebeln,
Knoblauch anschwitzen.
Pepperoni dazu.
Evtl. mehr Öl.

Spaghetti dazu und mischen.
Evtl. gehobelten Permasan dazu. *schlaps*

Oder das allerschnellste Rezept:
Spaghetti mit Butter und Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer. *lechz*

Guten Appetit.

Mit gehackten Tomaten aus der Dose kann man fast unendlich viele
Soßen machen.
Mit Thunfisch oder Schinken, mit Fisch oder Fleischresten,
mit Würstchen etc etc.

Gruß, masc
*bekennenderSpaghettifan*

[Wolfgang_Dreyer]

Im selben Topf (spülsparend *g*) Olivenöl erhitzen, Zwiebeln,

Hallo,

das Wort „spülsparend“ zeigt mir deutlich, daß Du meine Situation in ihrer ganzen Tragik sehr richtig erfaßt hast.
Deshalb glaube ich auch ohne weiteres, daß Deine Rezepte hinreichend junggesellentauglich sind. Ich werde sie ausprobieren und fange damit gleich an. Danke!

Gruß
Wolfgang

[Anonym]

Tach Tobias

oder spaghetti carbonara:
nudeln kochen. derweil eine kleine zwiebel feinhacken. nudeln
abschütten und im gleichen topf butter zerlassen, zwiebeln
rein, (hier können auch noch geräucherte putenbruststückchen
dazu…) einen schuss trockenen sherry, leicht einkochen
lassen, nudeln rein, sofort 1 becher sahne hinterher, mit salz
und pfeffer würzen, immer weiter umrühren, ein ei als ganzes
reinhauen und kräftig rühren, bis ei komplett gestockt ist.
auf den teller, parmesan drauf - voila! geht auch richtig
schnell, wenn man’s zwei- oder dreimal gemacht hat.

Ich will ja nicht motzen, aber echte Spaghetti Carbonara werden ohne Sahne gemacht. Da kommen Speck, Eigelb, Parmesan, Pecorino, Salz und Pfeffer rein.

Tschö ErBi

undundund - ich bin mir sicher, dass hier noch einige schnelle
nudelrezepte zusammenkommen würden…

zum thema gewürzmischung: ich habe mal ein päckchen
‚miracoli-gewürzmischung‘ irgendwo im regal stehen sehen…
und es gibt eine gewürzmischung ‚italienische mischung‘ oder
so.

gruß
tobias

[tobias_wantzen_a2029b]

Ich will ja nicht motzen, aber echte Spaghetti Carbonara
werden ohne Sahne gemacht. Da kommen Speck, Eigelb, Parmesan,
Pecorino, Salz und Pfeffer rein.

darfst ja motzen. das sind ja auch keine echten. das ist eine schnellkoch-abart. oder nenn es sahne-sauce mit carbonara-touch, aber es schmeckt echt ganz lecker.

gruß
tobias

[masc_6ed3c5]

spülsparend
Moin Wolfgang

Solltest Du einen Topf besitzen, den Du auch in den Ofen
stellen kannst ist das auch ne super Sache.

Dann kann man nämlich Nudelaufläufe produzieren die kaum
Aufwand beim spülen erzeugen. ))

Falls Du mehr einfache/schnelle Rezepte brauchst melde Dich.

Gruß, masc

[C_Punkt]

Hi Wolfgang,

in Ergänzung der bisherigen Rezepte sei erwähnt, daß sich Spinatnudeln (für Laien: die Grünen/nicht zu verwechseln mit der Partei) auch hervorragend eignen. Und wenn man die richtigen nimmt, als nicht die mit 500g für DM 1,99, schmecken die auch sehr angenehm. Die Grünen gibt es als Bandnudeln, Spaghetti, Lasagneplatten (OK, Spülproblem), Nester unundund

Gruß
Christian

P.S.
Es gibt da so richtige Spitzenspinatnudeln für DM 10 je 250g. Ist teuer, aber die schmecken auch genial. Die Marke weiß ich grad nciht, aber die sind in einem viereckigen, gelben Karton (sogar mit Seidenpapier ausgeschlagen) und gab es auch mal beim Kaufhof. Mjam.

[Michaela_dedaae]

das Wort „spülsparend“ zeigt mir deutlich, daß Du meine
Situation in ihrer ganzen Tragik sehr richtig erfaßt hast.
Deshalb glaube ich auch ohne weiteres, daß Deine Rezepte
hinreichend junggesellentauglich sind. Ich werde sie
ausprobieren und fange damit gleich an. Danke!

Hallo!
Ich ueberlegte, ob ich dir mein spuelsparendes Lieblingsrezept geben sollte, war mir aber nicht sicher . aber du scheinst ja genau sowas zu suchen. Also:

Nudeln mit Broccoli

Einen kleinen halben Broccoli (oder mehr, je nach Hunger) waschen, in Stuecke schneiden und dabei die dicke Haut abziehen (geht ganz einfach).

Wasser in einem groesseren Topf zum Kochen bringen, und Nudeln und den Broccoli hineingeben. (und ein wenig Salz und ein wenig Oel). Der Broccoli kocht ungefaehr so lang wie die Nudeln, ca 10. Minuten.
Ich habe festgestellt, dass man Nudeln am besten ohne Deckel kocht, damit es nicht schaeumt.

Ist es fertig, kann man das ganze einfach mit Parmesan essen. Sehr lecker ist auch die sweet chilli sauce aus dem Chinaladen.
Mit der kann man nohc mehr anstellen:

Eiernudeln kochen, waehreddessen ingwer und fruelingszwiebelns schneiden (die zwiebelchen hacken, das gruene in streifen, ingwer meoglichst klein.)
Nudeln, Ingwer, Fruehlingszwiebeln in einer Pfanne braten. Da kann man Sojasauce dazugeben, die faerbt aber die Nudeln.
Dazu passt die Sauce auch wunderbar.

Man rechnet ein kleines Stueck ingwer (2cm) und ein halbes Bund Fruehlingzwiebeln. Braucht aber einen Topf und eine Pfanne.

Falls du eine Mikrowelle hast, bist du ohnehin Koenig.
Da kann man wunderbar Baked Potatoes drinmachen.
Grosse Kartoffeln kaufen.
Kartoffel waschen, mit der Gabel einstechen.

Reinlegen, ca 3 minuten. Umdrehen, 3 Minuten.
Halbieren, wieder 3 Minuten.

Wenn du Baked Beans kaufst, kannst du die einfach mit auf den Teller packen. Very British.

guten appetit

michaela

[Kleiner_Koenig_58d00d]

Hallo,
Öl kann man wirklich weglassen; es umnetzt die Nudeln und sie kleben vielleicht nicht so zusammen, aber der Nachteil ist, dass die betroffenen Nudeln sich ncith so gut mit der Sauce vermischen, bzw. diese aufnehmen. Öl kann man getrost weglassen,- übrigens auch das Abnschrecken: Nudeln nur abgiessen, und gut ausdampfen lassen unter gelegentlichem Schütteln, damit sie nicht (auch dadurch) zusammmenkleben).

Viele Grüsse, Deborah

[strubbel]

parmesan
dort ist eben KEIN parmesan enthalten, diese bezeichnung ist nicht geschützt, darum wird irgendeine masse unter dieser bezeichnung angeboten! d.h. NIEMALS fertig geriebenen „parmesan“ kaufen, sondern im stück an der käsetheke guter supermärkte oder käseläden. zur unterscheidung, der fertig geriebene riecht nach erbrochenem, der echte nach käse.
cu
strubbel
*hatnochniefertignudelngegessennichtmalinallerhöchsternot*

[Wolfgang_Dreyer]

Hallo Deborah,

daß das Abschrecken verzichtbar ist, hab’ ich auch schon herausgefunden. Es ergab sich ganz zwangsläufig, weil ich kein Sieb zur Hand hatte (das hatte ich in die Werkstatt verschleppt, um dort Kleinteile in Spiritus zu waschen).

Weglassen des Öls werde ich nächstens ausprobieren. Danke!

Gruß
Wolfgang

[Wolfgang_Dreyer]

Ich ueberlegte, ob ich dir mein spuelsparendes Lieblingsrezept
geben sollte, war mir aber nicht sicher . aber du scheinst ja
genau sowas zu suchen. Also: Nudeln mit Broccoli

Der Broccoli kocht ungefaehr so lang wie die
Nudeln, ca 10. Minuten.
Ich habe festgestellt, dass man Nudeln am besten ohne Deckel
kocht, damit es nicht schaeumt.

Hallo Michaele!

Dein Rezept hab’ ich soeben ausprobiert. Schnell, lecker und wirklich spülsparend! Danke!

Gruß
Wolfgang

[Wolfgang_Dreyer]

der fertig geriebene riecht nach erbrochenem, der echte nach :käse.

Hallo Strubbel,

bäh, Du kannst einem ja so richtig Appetit machen!

Wenn ich mir den ganzen Thread und die vielen Tipps ansehe, gibt es offensichtlich vieles, was in keinem Kochbuch steht. Außerdem hat ein Single meistens wohl andere Prioritäten, als Koch oder Köchin für eine ganze Familie. Man kauft anders ein, es soll schnell gehen und trotzdem schmecken. Wenn ich so an meinen Mini-Haushalt denke, vom Waschen, über Bügeln (Hemden nur von vorne, der Rest trägt sich glatt) bis eben zum Kochen, sieht das doch etwas anders aus, als in der üblichen Familie. Die Unterschiede gehen bis zur Gestaltung der (sehr knappen) Freizeit. Können wir also ein spezielles Jungesellen (auch …innen)-Brett gebrauchen?

Gruß
Wolfgang

[strubbel]

jammerlappenbrett
ick bin ooch single, na und? dit macht ma doch mit links und vierzich fieba!
selbstmachen geht genauso schnell und entspannt zudem, ist alles nur eine einstellungsfrage.
davon eine handvoll, davon noch was runterrühren, kosten- fertich!
wie einfach ne tomatensauce gekocht wird, haste unten gelesen.
wenn du dann noch einen ganzen eimer davon kochst und portionsweise einfrierst, haste wochenlang ***-essen bloß noch aufzutauen und ein paar kräuter frisch darüber zu bröseln, voila.
und käse reiben.
außerdem kannste hier jederzeit fragen.
strubbel
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[masc_6ed3c5]

Einspruch
Moin Deborah

Öl kann man wirklich weglassen; es umnetzt die Nudeln und sie
kleben vielleicht nicht so zusammen, aber der Nachteil ist,
dass die betroffenen Nudeln sich ncith so gut mit der Sauce
vermischen, bzw. diese aufnehmen.

Im Falle, daß man eine Sauce zu den Nudeln kocht ist das richtig.
Falls die Nudeln aber Beilage sein sollen ist etwas Öl nicht
verkehrt.

>übrigens auch das Abnschrecken: Nudeln nur abgiessen, und gut >ausdampfen lassen unter gelegentlichem
Stimmt nicht.
Das abschrecken verhindert, daß die Nudeln weitergaren.
Könnte sonst sein, daß die Nudeln nach einer Weile nicht mehr
al dente sind sondern eher weich bis matschig.

Schütteln, damit sie nicht (auch dadurch) zusammmenkleben).

Auch dafür ist das abschrecken gut.

Eigentlich soll man die Nudeln erst mit heißem Wasser übergießen
und dann kalt abschrecken.
Mit dem heißen Wasser spült man die Stärke raus, die die Nudeln
kleben läßt.

Gruß, masc

[masc_6ed3c5]

Moin Wolfgang

Strubbel hat den Parmesan betreffend recht.
Der frische schmeckt unvergleichlich.

Probier doch mal ein Stückchen im SB Markt.

Strubbels Tip, eimerweise Soße zu kochen und portionsweise
einzufrieren kannst Du vergessen. *sorry strubbel*

1)hast Du mehr zum spülen (die portionsschalen)
2)bis die TK-Soße aufgetaut ist hast Du auch locker ne frische
gemacht.

Ich sehe kochen oftmals als Entspannung an.
Einfach mal abschalten.

Probier’ mal mit den Soßengrundrezepten rum.
Du wirst schnell feststellen, daß das testen auch viel Spaß macht.

Und ansonsten hast Du ja noch uns.

Gruß, masc
*HungeraufSpaghetti*