Hallo an alle,
wie macht man denn nun richtig Spareribs auf dem Grill? Roh oder vorgegart auf den Rost? Vorher marinieren (wenn ja, wie lange und mit was?) oder erst beim Grillen bestreichen (welche Marinade?)?
Wahrscheinlich gibt’s, wie so oft, hundert verschiedene Möglichkeiten und man kann hinterher alles unter dem Begriff „Geschmackssache“ zusammenfassen. Dennoch: ist vielleicht ein Grillweltmeister unter Euch, der mir weiterhelfen kann?
Gruß,
G.
Hallo,
wie macht man denn nun richtig Spareribs auf dem Grill? Roh
oder vorgegart auf den Rost?
Roh.
Vorher marinieren (wenn ja, wie
lange und mit was?) oder erst beim Grillen bestreichen (welche
Marinade?)?
Frei nach Wahl, z.B. Honig, Knoblauch, Cheyenne-Pfeffer.
Mit dem Sitchwort „Spareribs“ bzw. „Spare-ribs“ solltest Du eigentlich zig Treffer bei google finden, außerdem gibt es auf der Brettbeschreibung Kochen & Kezepte Links zu diversen Rezeptdatenbanken.
Gruß
Christian
Marinieren und während Grillen bestreichen!
Hallo !!
Nach langen Versuchsreihen mariniere ich Spareribs über Nacht (roh), lege sie dann auf den Grill (geht auch im Backofen auf Rost, drunter die Fettpfanne) und bestreiche sie zwischen drin immer wieder mit der Marinade. Insbesondere wenn etwas Zuckeriges in der Marinade drin war, glasiert das dann durch mehrfaches Bestreichen wunderbar.
Und Zeit lassen beim Grillen (30-40 min.) !!
Leckere Rezepte gibt’s z.B. im Grillbuch von Essen und Genießen (ISBN: 3625108712 Buch anschauen), im Culinaria USA (ISBN: 3829002580 Buch anschauen ; vorsicht: gelegentlich vergriffen, da Verlag hin und wieder Lieferschwierigkeiten hat) und natürlich auf amerikanischen Servern, die mit zahlreichen Hausrezepten für Marinaden aufwarten können.
Guten Appetit,
Claudia
Hallöchen,
im Culinaria USA (ISBN:
3829002580 Buch anschauen ; vorsicht: gelegentlich vergriffen, da Verlag hin
und wieder Lieferschwierigkeiten hat)
was daran liegen könnte, daß der Könemann Verlag im Dezember letzten Jahres Insolvenz angemeldet hat und der Insolvenzverwalter anscheinend die Priorität hat, das Unternehmen am Leben zu erhalten und leider nicht, www-ler zügig mit Büchern zu versorgen 
Für alle Fans der Könemann-Bücher gilt somit, sich beizeiten mit dem Kram einzudecken, weil die Chance gut ist, daß der Laden irgendwann den Betrieb einstellt.
Gruß
Christian