Hallo,
stimmt es, dass Tomatenmark gesünder ist als frische Tomaten? Das habe ich vor kurzem gehört, allerdings kommt es mir etwas spanisch vor.
Kann mir jemand erklären, wieso das so ist (bzw. wieso nicht)?Wie ist es bei anderen Obst-/Gemüseprodukten und -sorten z.B. Äpfel vs. Apfelmus oder Orangen vs. O-Saft.
Lieben Gruß und danke im Voraus!
Lycopin
Hi Einzelkind,
gesund und gesund nicht das gleiche 
.
Ein neuer Trend in der Ernährungswissenschaft sind sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe, bei der Tomate im speziellen das Lycopin (Wie es genau wirkt weiß ich nicht auswendig, aber da hilft dir Google bestimmt).
Und genau dieses Lycopin ist in verarbeiteten Tomatenprodukten in einer höheren Konzentration vorhanden.
Wenn dir das Lycopin wichtig ist, dann iss Tomatensoße, wenn du Vitamin C zu dir nehem willst, dann greife zur rohen Tomate.
Eigentlich gilt hier wie auch bei (fast) allen anderen Ernährungsfragen, die Abwechslung machts erst richtig gesund!
Grüssle und guten Apetitt
m.
Hi Einzelkind,
stimmt es, dass Tomatenmark gesünder ist als frische Tomaten?
nachdem was ich hier eben gelesen habe - auch wenn der Bericht aus 1997 stammt - wohl kaum:
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/19…
Viele Grüsse
Eve*
links
Hab doch noch gegoogelt
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/200205…
oder gib hier bei der Suche mal Lycopin ein dann erscheinen auch interessante Artikel.
http://www.ernaehrungsmed.de/
Grüssle
m.
1 „Gefällt mir“
Danke an alle -> Sternchen! owT
…