Hi Öle sollte man in der Friteuse für indische Snacks
verwenden? Rapsöl oder auch Kokosfett?
Hi Brigitta,
klare Übersicht „Welches Fett wozu?“ auf der letzten, der Seite 32: http://www.dgfett.de/material/welches_fett.pdf
Dort allerdings nicht zu finden ist „Ghee“ (gehärtete Butter), wohl DAS Koch- und Backfett der indischen Küche.
Ghee ist hocherhitzbar und lässt sich - einigen ergoogelten Angaben zufolge - auch zum Fritieren verwenden.
Weitere brauchbare Hinweise unter http://www.lebensmittellexikon.de/ (Ghee, Speiseöle, Fritieren).
Kann das Öl dann öfters mal verwendet werden?
Schau mal hier: /t/fritierfett/1672834
greetZ
Birgitt