Hej,
ich habe mich gestern abend gefragt wieso Selter in einer Flasche sprudelt, wenn man sie schüttelt. Offensichtlich löst sich die Kohlensäure heraus aber wieso? Analog dazu könnte man vielleicht fragen: „Wieso schäumt Bier, wenn man es eingießt?“ Ich denke da laufen die selben Prozesse ab.
Tja, wer weiss es?
mfg kaemmi
Hallo Kaemmi,
Kohlensäure löst sich unter Druck besser in Wasser, wie das MWG zeigt. Wenn die Flasche geöffnet wird, sinkt der Innendruck auf Atmosphärendruck ab, damit verringert sich die Löslichkeit der Kohlensäure und sie sprudelt aus in Form von CO2.
Ralph
Hallo,
Ich weiss es. Bei beiden Getränken ist die Lösung übersättigt und je nach Temperatur stabil. Die Bewegung stört die stabile Übersättigung, das CO2 gast aus und erzeugt beim Bier mit den Inhaltsstoffen einen einigermassen stabilen Schaum, bei Selter- und Sodawasser sowie Schaumweinen das bekannte Perlen.
Gruss von Julius
Hallo,
eine Erklärung aus dem Archiv:
/t/warum-sprudelts-aus-geschuettelter-flasche/1575212/4
http://www.wer-weiss-was.de/cgi-bin/forum/showarchiv…
Gruß Uwi
ich habe mich gestern abend gefragt wieso Selter in einer
Flasche sprudelt, wenn man sie schüttelt. Offensichtlich löst
sich die Kohlensäure heraus aber wieso? Analog dazu könnte man
vielleicht fragen: „Wieso schäumt Bier, wenn man es eingießt?“
Ich denke da laufen die selben Prozesse ab.
Tja, wer weiss es?mfg kaemmi