Hallo zusammen,
ich möchte ein knuspriges würziges Hähnchen im Backofen (Umluft / Grill) zustandebringen.
Habt Ihr da vielleicht Tips zu
a) wird die Haut von alleine knusprig oder gibt’s da Dinge auf die man achten sollte ?
b) wie lange, bei welcher Temperatur sollte es mindestens im Ofen bleiben ?
c) braucht man einen Bratfolienschlauch ?
Danke im Voraus
Rainer
Hallo,
auf die Gefahr hin, in diesem Bret ganz doll geschimpft zu werden… Ich habe letztend Maggi-Fix für Brathähnchen genommen. War super knusprig und ganz lecker.
Sylvia
hallo rainer & babsi
ich überstreiche die hendls mit einer mischung aus olivenöl und hähnchensalz und backe sie bei 180 grad (umluft) genau eine stunde. das ergebnis ist gut (behaupte ich mal)
mfG
peter
Hallo Rainer,
das Optimale ist, wenn man zum Grill im Ofen noch einen Drehspieß
oder Drehkorb hat. Denn dann wird austretendes Fett durch das
ständige Drehen optimal auf der Hautoberfläche verteilt. Dann
wird die Haut knusprig und das Fleisch darunter bleibt saftig.
Ein Bratfolienschlauch ist bestimmt nicht schlecht (wenn man
nicht grillt, sondern nur im Ofen gart). Ich habe im
normalen Ofen damit bei Braten aller Art sehr gute Erfahrungen -
allerdings kann ich bei Umlufttechnik nicht mitreden. Der
Folienschlauch bewirkt, dass das Fleisch nicht austrocknet, die
Oberfläche aber trotzdem knusprig wird. Zudem wird noch aller
Fleischsaft aufgefangen.
Beim Braten ohne Folie würde ich den Trick anwenden, den alle
professionellen Hähnchenbrater drauf haben: Immer mal wieder mit
Salzwasser bepinseln. Das macht die Haut knusprig.
Ansonsten nicht vergessen, das Teil auch im Innern zu würzen.
Eine ordentliche Portion Petersilie (glatte, mit den Stengeln)
ins Innere gegeben, erhöht den Geschmack.
Noch was: Bei sehr hoher Temperatur anfangen, dann auf die 180
zurückdrehen. Dauer je nach Größe 50-60 Minuten.
Noch’n Kniff: Etwas Paprika zum Würzen der Haut mitverwenden.
Gibt appetitliche Farbe.
Guten Appetit!
R.B.
Ich brate das Hähnchen immer bei 225° im normalen Ofen.
Öl nehme ich nicht. Ich würze die Haut mit Salz, Pfeffer, Paprika, Curry und vielleicht etwas Sambal Oelek, wenn man’s scharf haben will.
Am besten man legt das Hähnchen auf einen Rost, damit das Fett abtropfen kann und das Tier nicht darin schwimmt.
Ciao
Kaj
Am besten man legt das Hähnchen auf einen Rost, damit das Fett
abtropfen kann und das Tier nicht darin schwimmt.
Ich übergieße das Hähnchen regelmäßig mit dem runtergetropften Fett. Alte Familientradition 
ciao
Marion
Hallo Sylvia,
nein, hier wird sicher niemand beschimpft. Warum soll man’s nicht mal ausprobieren.
Das witzige ist, dass Babsi und ich auch noch in der deutschen „Maggi-Stadt“ wohnen.
Bis denne
Rainer & Babsi
Hallo zusammen,
ich möchte ein knuspriges würziges Hähnchen im Backofen
(Umluft / Grill) zustandebringen.Habt Ihr da vielleicht Tips zu
a) wird die Haut von alleine knusprig oder gibt’s da Dinge auf
die man achten sollte ?
b) wie lange, bei welcher Temperatur sollte es mindestens im
Ofen bleiben ?
c) braucht man einen Bratfolienschlauch ?Danke im Voraus
Hallo,
ich gebe mir keine grosse Mühe, Hähnchen innen salzen und aussen mit Paprika einpudern. Das Ganze in einen gewässerten Römertopf legen und so 70 bis 90 Minuten bei etwa 200-2220° im Ofen lassen. Ein- oder zweimal mit dem austretenden Fett begiessen und fertig. Schmeckt allen.
Gruss
Rainer
Rainer
Danke an alle
Danke an alle für die tollen Tips und Tricks.
Jetzt kann eigentlich nichts mehr schiefgeh’n.
Bis denne
Rainer & Babsi