Hallo an alle,
ich habe neulich in einem Steakrestaurant einen fantastischen Weißkrautsalat gegessen - leider erhielt ich das Rezept nicht. Die Bestandteile waren Weißkraut und Karotten, sehr fein geschnitten. Das Dressing war weiß und wohl mit Majo, Yoghurt und vielleicht Senf angemacht.
Wer kann mir sagen, wie ich diesen Salat (er heißt Cole Slaw) zubereiten kann?
Danke für Eure Tipps!
Martin
Hallo, Martin,
Die Bestandteile waren Weißkraut und Karotten, sehr fein
geschnitten. Das Dressing war weiß und wohl mit Majo, Yoghurt
und vielleicht Senf angemacht.Wer kann mir sagen, wie ich diesen Salat (er heißt Cole Slaw)
zubereiten kann?
ein „gängiges“ Rezept ist z. B.
_900 g (1 Kopf) Weißkohl, feinstgeschnitten
2 Karotten, geraspelt
2 EL feingehackte Zwiebel
Dressing:
40 g Zucker (oder 1-2 EL Honig)
1/2 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
50 ml Milch
1 TL Senf
120 ml Mayonnaise
50 ml Buttermilch
1 1/2 EL Weißweinessig
2 1/2 EL Zitronensaft
Den Weißkohl in feine Streifen schneiden, die Zwiebel sehr fein hacken, die Karotten raspeln.
Dressingzutaten verrühren oder im Mixer verquirlen, mit Kohl, Karotten und Zwiebeln vermischen und 2-4 h im Kühlschrank ziehen lassen._
In anderen Rezepten wird das Dressing erhitzt:
http://www.usa-kulinarisch.de/cgi-bin/rezepte.cgi?Re…
oder (englisch, mit verschiedenen Dressings):
http://www.recipezaar.com/42363
Gruß
Kreszenz
Hallo!
Das Zeug hieß bei unsrem Salatemarkt Farmersalat!
Grüße
HylTox
Hallo Martin,
ich habe neulich in einem Steakrestaurant einen fantastischen
Weißkrautsalat gegessen - leider erhielt ich das Rezept nicht.
Die Bestandteile waren Weißkraut und Karotten, sehr fein
geschnitten. Das Dressing war weiß und wohl mit Majo, Yoghurt
und vielleicht Senf angemacht.Wer kann mir sagen, wie ich diesen Salat (er heißt Cole Slaw)
zubereiten kann?
abgesehen davon, dass Du bereits Vorschläge bekommen hast - es wäre eine wirklich sehr kleine Mühe gewesen, bei google cole slaw einzugeben. Du bekommst 2.710.000 Treffer mit dem Rezept.
Aber auch noch einen Tipp von mir: roh geraspeltes Weißkraut wird nur dann wirklich gut verdaulich, wenn es entweder gebrüht oder gestampft wird. Wenn man stampft, sollte man reichlich Salz und auch Zucker zugeben; und hinterher gut ausdrücken.
viele Grüße
Geli
Hi Geli,
das
roh geraspeltes Weißkraut
wird nur dann wirklich gut verdaulich, wenn es entweder
gebrüht oder gestampft wird
ist eine Mär - ich esse immer schon rohes Weißkraut, weil’s nur dann wirklich „knackt“ - mir bekommt’s, also bitte nicht verallgemeinern. Kann ja jeder selbst ausprobieren, nicht?
Nix für ungut: MrsSippi
Hi Martin,
da stehen die Orginal-Rezepte einiger (amerikanischer ) Fast-Food-Ketten.
http://www.topsecretrecipes.com/recipes.asp
Grüße
Almut
Hallo, dieser hier schmeckt wirklich klasse:
Amerikanischer Krautsalat (Coleslaw)
150 g Mayonnaise
2 EL Obstessig
1 EL Zucker
1 EL Senf
400 g geraspeltes Weißkraut (30 Min eingesalzen und dann fest ausgedrückt)
1 geraspelte Karotte
1 klein gehackte Zwiebel
Alles gut vermischen und mind. 1 Std. durchziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!
Gruß
Wunderblume