Hallo,
hat jemand ein paar leckere Rezepte für so richtig alte Kinder-Erinnerungs-Oma-hat-gebacken-Blechkuchen?
Vielen Dank im voraus
Blechkuchen liebe ich über alles
unter http://www.claude-gerum.de
sind einige Sachen.
Gruß
alient
Nebenbei: mir scheint eine Renate Simons da richtig mit zumischen. Kannst ja auch da nachfragen.
Hallo,
hat jemand ein paar leckere Rezepte für so richtig alte
Kinder-Erinnerungs-Oma-hat-gebacken-Blechkuchen?Vielen Dank im voraus
Hallo Petrica,
tatsächlich war der Butter-Zucker-Kuchen vom Blech ein Standardwerk einer meiner beiden Großmütter.
Während es bei der anderen Großmutter öfter den Apfelriemchenkuchen vom Blech gab.
BUTTER-ZUCKER-KUCHEN
Für den Teig:
500 g Mehl
1 Würfel Hefe (42 g)
1/4 l lauwarme Milch
75 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
80 g Butter oder Margarine
Für den Belag:
125 g Butter
100 g Zucker
100 g geh. Mandeln
etwas Zimt
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineingeben. Mit etwas lauwarmer Milch, etwas Zucker und wenig Mehl zu einem Vorteig verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15
Minuten gehen lassen. Den restlichen Zucker mit einer Prise Salz, Eiern und weicher Butter oder Margarine schaumig rühren, auf das Mehl geben und mit Mehl, Vorteig und restlicher lauwarmer Milch zu einem glatten Teig verkneten. Teig so lange kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Den gegangenen Teig nochmals kurz durchkneten, auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen und nochmals zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Für den Belag in regelmäßigen Abständen mit dem Finger Mulden in den Teig drücken. Die Hälfte der Butter schmelzen, die andere Hälfte in Flöckchen schneiden und in den Mulden verteilen. Die gesamte Teigoberfläche mit der geschmolzenen Butter bestreichen die Mandeln auftragen und mit dem Zucker + etwas Zimt bestreuen.
Bei 200°C im vorgeheizten Ofen etwa 25 - 30 Minuten backen.
PFLAUMENKUCHEN vom Blech Rezept von meiner Mutter
100 g Butter
100 g Zucker
1 Pä. Vanillinzucker
2 Eier
500 g Mehl
1 Pä. Backpulver
1/8 - ¼ l Milch
knapp 2 kg Pflaumen
Aus allen Zutaten einen Rührteig herstellen und aufs gefettete Blech streichen.
Die Pflaumen werden beim Entsteinen längs vierfach eingeschnitten, flach gebogen und als „Fächer“ senkrecht in den Teig gesteckt. Die Reihe wird lückenlos mit Pflaumen bestückt. Die nächsten Reihen werden genauso lückenlos angeschlossen, bis der Teig komplett bedeckt ist.
45 - 60 Min. bei 180° - 200°C backen
- Schiene von unten
zum Backen sollte man Pflaumensorten verwenden, die nicht stark durchsaften!!
Andere Obstsorten lassen sich auch gut verwenden.
Apfelriemchenkuchen und Kirschstreuselkuchen findest du als Blechkuchen auf der Homepage von Claude Gerum unter „Kuchen“.
http://www.claude-gerum.de/
Viel Spaß beim Backen
und viele Grüße von Kontinent zu Kontinent!
Renate
Hallo alient,
nein, nein, die Renate Simons „mischt da nicht richtig mit“ 
Sie hat einfach nur, wie andere auch, ein paar Rezepte zur Verfügung gestellt, als Claude seine Kuchenseite neu eingerichtet hat.
Es handelt sich dabei einzig und allein um Claudes Homepage, und er steckt eine Menge Zeit und Arbeit hinein.
Grüße, Renate
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