kennt jemand noch althergebrachte rezepte aus der zeit des 18. und 19. jahrhunderts? rezepte die auch mit den heutigen zutaten und kocharten nachgemacht werden können? rezepte nach denen im raum europa gekocht wurde?
wisst ihr vielleicht sogar eine hp, die spezialisiert ist auf alte europäische rezepte, oder aber solche aufführt?
bin um jeden hinweis sehr dankbar. rezepte könnt ihr mir auch gleich an meine email senden: [email protected]
Hallo Roland.
Ein bisschen was hab ich gefunden. Vielleicht hilft es dir schon was. Die verschiedenen Suchmaschinen finden unter "Mittelalterlich kochen " oder so schon allerlei Tipps.
hier mal zwei Büchhinweise: „Wie man ein teutsches Mannsbild bey Kraeften haelt“ (Schreibweise aus der Erinnerung) ist eine Sammlung alter deutscher Rezepte, von denen ich schon mal etwas mit Erfolg ausprobiert habe. Ansonsten gibt es in den Antiquariaten recht preiswert Reprints von Henriette Davidis Klassiker der deutschen Küche. Aber auch andere alte Kochbücher findet man dort als Reprint oft für ein paar Mark. Echt alte Kochbücher sind hingegen inzwischen begehrte Sammlerware und kosten dann auch entsprechend.
Gruß vom Wiz
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gute Links, aber das 18. und 19. Jahrhundert liegen leider nicht im Mittelalter. Da treffen die Großmutter-Links in den Artikeln weiter ober besser das Gesuchte.
Ich habe auf die Schnelle ein bisschen in den Suchmaschinen gestöbert. Unter 18. Jh. kamen nur diese Seiten.Vielleicht kann mans ein bisschen nachdatieren *fg*
Ich wusste das mit dem Mittelalter (*Bildungrettenmuss*
Naja, zwischen dem Mittelalter und dem 18. Jahrhundert ist so einiges passiert. Der Kochstil ist gleich geblieben, aber in Europa tauchten neue Lebensmittel aus Amerika auf: Kartoffel, Tomate, Chillies, Kürbis (nicht Flaschenkürbis), Zucchini, usw. Diese wurden natürlich in die Küche integriert.
Ich persönlich nehme es auch nicht so genau mit Geschichte, Rezepten, usw. Wichtig ist doch, daß es schmeckt.
