Hallo zusammen,
meine Friteuse steht seit langem still, weil ich Schwierigkeiten habe an Frittier-Kokosfett zu kommen.
Jetzt frage ich mich, warum ich nicht einfach 4 Liter gewöhnliches Sonnenblumenöl in die elektrische Friteuse füllen kann (max. 200 Grad) .
Geht das, oder steht dem irgendetwas entgegen (Entzündungsgefahr, Geschmacksänderung, … ) ?
Vielen Dank für Eure Hinweise
Bernd
Hallo Bernd!
Maiskeinöl wird schnell ranzig. Schau mal da rein, da stehts genau http://www.lebensmittel.org/lebensm/frifett.htmhts
Grüße Dusan
Hi Dusan,
danke für den Link, das war genau das was ich wissen musste !
Also muss ich doch ein festes Fett nehmen oder z.B. preiswertes Olivenöl, richtig ?
Ich hätte ja am liebsten etwas flüssiges, leicht erhältliches genommen, welches Öl kommt denn da noch in Frage ?
Möglichst was preiswertes und leicht erhältliches, bitte .
Hach, kochtechnisch habe ich leider üüüberhaupt keine leise Ahnung !
Bernd
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Hau ich mich in die Pfanne?
Beruflich (Lebnsmittelgesetz) nur Fett.
Privat: Preiswertes Öl.
Brennwert bei Olivenöl: 280
Brennwert bei Öl: 200 - 220
Nehme ich O-Öl, schmeckt es irgendwie Schei…
Vorteil beim Öl: Bevor ich das Öl in die Tonne gebe ( wie oft wir die Fritüre Privat gebraucht)? Verwende ich das Öl daraus für:
Braten im Backofen
Schnitzel in der Pfanne etc. etc. etc.
Daher, Profi, dieer Spartipp.
Schönen Gruß
Claude
Hallo zusammen,
meine Friteuse steht seit langem still, weil ich
Schwierigkeiten habe an Frittier-Kokosfett zu kommen.Jetzt frage ich mich, warum ich nicht einfach 4 Liter
gewöhnliches Sonnenblumenöl in die elektrische Friteuse füllen
kann (max. 200 Grad) .Geht das, oder steht dem irgendetwas entgegen
(Entzündungsgefahr, Geschmacksänderung, … ) ?Vielen Dank für Eure Hinweise
Hallo Bernd,
Deine Frage welches Fett für eine Friteuse am besten geeignet ist hast Du ansich selbst beantwortet. Eigentlich zum fritieren kann man alle Öle benutzen sobald sie entsprechende Hitze vertragen. Die von Dir genannte Temperatur ist allerdings nach heutigen Erkenntnissen zu hoch. Vorschrift des Lebensmittelkontrolldienstes maximal 170° da andernfalls gesundheitliche Probleme entstehen können. Das von Dir genannte Sonnenblumenöl wird heute größten teils von Profis benutzt. Beste Ergebnisse zwischen dem 3. und 10. benutzen.
Salü aus Frankreich
Dietrich
Hallo Bernd,
meine Friteuse steht seit langem still, weil ich
Schwierigkeiten habe an Frittier-Kokosfett zu kommen.
Palmin, in jedem Supermarkt im Regal. Das ist reines Kokosfett.
viele Grüße
Angelika