Hallo ihr,
am Montag und Dienstag werde ich mein Weihnachtsgebäck zubereiten.
Suche dafür noch alte Rezepte. Nicht aus dem www., sondern aus eurem Privatfundus. Am besten Oma´´s Rezepte.
Ggf. auch Pralinen.
Danke
Gisela
Huhu!
Nicht von Oma, aber sauulecker!
Rosinenbrötchen
Zutaten für etwa 80 Stück:
100 g Rosinen
4 Eßl. Rum oder Weinbrand
125 g zimmerwarme Butter
oder Margarine - 125 g Zucker
1/2 Päckchen Vannilezucker
2 Eier - 225 g Mehl
je 1 Prise gemahlene Nelken und
Kardamom
abgeriebene Schale von 1/2 unbehan-
delten Zitrone
evtl. Backpapier für das Blech
Zubereitungszeit: 45 Min.
davon Arbeitszeit: 30 Min.
Die Rosinen in einer kleinen Schale mit dem Alkohol beträufeln.
Zugedeckt etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen das Fett mit den Schneebesen des Handrührgerätes sehr
schaumig rühren. Den Zucker, Vanillezucker und die Eier hinzufügen.
Alles zu einer dicken Creme schlagen.
Den Backofen auf 200° (Gas Stufe3) vorheizen. Das Backpapier auslegen.
Das Mehl darüber (über die Creme) sieben, die Gewürze und die
Zitronenschale zur Eiercreme geben. Mit einem Rührlöffel sorfältig
unterheben. Zum Schluß die eingeweichten Rosinen unterrühren. Mit
zwei Teelöffeln kleine, etwa kirschgroße Teighäufchen auf das Blech
setzen.
In den heißen Ofen (Mitte) schieben und en etwa 10 Minuten goldgelb
backen.
Die Rosinenbrötchen vom Blech lösen und abkühlen lassen.
Bye, Vanessa
hi vanessa.
Rosinenbrötchen
LECKA!
Zutaten für etwa 80 Stück:
meinst du wirklich 80 stück? von welcher grösse denn? du schreibst kirschkerngroß, aber wie doll gehen die noch auf? das klingt so viel, aber bei 125g butter…?!
hungerkriegende grüsse,
pitti
p.s.: die bilder von merseburg sind lustig, obwohl mir das letzte (wo ich drauf bin) nicht so sehr gefällt…
Huhu Pitti!
Zutaten für etwa 80 Stück:
meinst du wirklich 80 stück? von welcher grösse denn? du
schreibst kirschkerngroß, aber wie doll gehen die noch auf?
das klingt so viel, aber bei 125g butter…?!
Omm… mönsch, teste es einfach! *g*
Ich weiss es nicht. Die sind jedenfalls sehr lecker!
p.s.: die bilder von merseburg sind lustig, obwohl mir das
letzte (wo ich drauf bin) nicht so sehr gefällt…
Achwas! Die sind priiiiiiiiiiiiiiiima! 
bye, Vanessa
Hallo
mein Lieblingsrezept ist folgendes:
1 kg Mehl
750 g Butter
750 g Zucker
75 g Vanillezucker
7 Eier
Das ganze kneten waehrend man gleichzeitig versucht zu verhindern
dass das ganze vom Tisch laeuft 
Wenn der Teig nicht mehr an den Haenden kleben bleibt ist er
fertig.ggf Mehl nach werfen,falls es zu viel Butter war.
Danach den Teig fuer mindestens 2 Stunden in den Kuehlschrank.
Warum? keine Ahnung,der Teig wird besser,wieso auch immer…
Dann wieder rausnehmen,auswalzen und Foermchen ausstechen.
ca 15 min bei 180 Grad,dann duerften Sie soweit sein.
Hier noch eine Variation falls du Zeit hast:
2 grosse runde Teile ausstechen(notfalls mit nem Wasserglas)
in das eine nochmal ein kleines Loch in die Mitte,damit ein
Kreis entsteht.Normal backen und abkuehlen lassen.
Dann ein Gelee(ich bevorzuge Johannisbeer-gelee)im Wasserbad
fluessig werden lassen(in ein Glas fuellen,das in einen mit
Wasser gefuellten Topf und warm machen) und damit die beiden
Teile aufeinander kleben.Wieder warten und wenns kalt ist mit
Puderzucker bestreuen.
Fuer normale Glasur benutze ich einen Rum mit mindestens 50%.
Puderzucker mit Rum verruehren bis eine Art Kleister entsteht.
damit die Plaetzchen bestreichen und eventuell Zuckerstreussel
drueber oder Schokolade usw.
Und ganz wichtig:frische Plaetzchen schmecken nicht!
Daher am besten in eine Blechdose(nicht absolut Luftdicht,aber
fest schliessend)und 1 Woche warten.Beim ersten Oeffnen dran
denken dass die Glasur Rum enthaelt,der Alkohol verdunstet
(gibt ein prima Aroma) und koennte auf den ersten Zug etwas
irritierend wirken.Die fertigen Plaetzchen sind so gut wie
alkoholfrei.
Achja,fuer Husarenkrapfen:
100 g Mehl und 100g Butter wegnehmen und dafuer 800 g gemahlene
Haselnuesse rein.Teig wie oben machen. Dann Halbkugeln formen
oben ein Loch reindruecken und nach dem Backen da Gelee rein
fuellen.Sieht dann aus wie ein kleiner Vulkan.Wer will
kann ja Puderzucker drueberstreuen.
Wegen der Mengen…ich bin einer der Pi-mal-Daumen-Koeche…
ich habe die Mengen also geschaetzt,die duerften zwar
hinkommen aber notfalls koennt ihr ja ein wenig
variieren. Na dann Mahlzeit.
Merias
Ps. Plaetzchen dieser Art enthalten eine geradezu unglaublich
grosse Menge an Kalorien und fuehren bei duennen Menschen zu
neidischen Blicken waehrend sich die andern vollstopfen!