noch mehr… und ein tip für arbeitsdelegierung ;o)
hallo linde… da gibts ne MENGE!!!
als erstes würd ich das problem ja eh grundsätzlich angehen und einfach mal mit den kiddies zusammen das kochen lernen, damit du auch was von der fülle der wirklich tollen kochbücher hast. du brauchst ja nicht ne kochausbildung zu machen, aber so ein paar grundsätzliche fertigkeiten beruhigen ungemein ;o) … und ein kochkurs mit den kids zusammen hat einen grossen vorteil *g* (ich erinner mich nämlich an meinen eigenen ersten kochkurs), zumindest eine zeitlang wird drum gestritten, WER denn nun kochen darf und du bist mal den einen oder anderen tag raus und kannst dich BEkochen lassen ;o)))
so… was fällt mir noch so ein? … yoo… *grübel*… ich hab das alles jetzt nicht so genau gelesen, daher kann jetzt auch was doppeltes kommen. ich habe auch keine genauen rezepte, weil ich fast nie nach rezept koche.
*****kartoffeln mit quark
das war zwar schon, hab ich gesehn, aber probiers mal mit ‚aufgeblasenen‘ kartoffeln dazu. das macht kindern spass. dazu werden die kartoffeln mit schale halbiert und mit der runden seite nach unten auf ein blech gelegt, so dass die schnittseite nach oben zeigt. bei riesenkartoffeln kannst du natürlich auch dicke (2-3 cm) scheiben machen. darauf ein wenig salz/pfeffer und wenns gemocht wird auch mal kümmel oder knoblauch. kein fett! dann in den ofen, 180 - 200 grad oberhitze. dadurch, dass die oberste schicht antrocknet, bläst der wasserdampf aus den kartoffeln diese schicht dann auf, sieht lustig aus und hört sich lustig an und schmeckt lecker.
mit fett drauf (butterflöckchen oder oliven-knoblauch-öl) kannst das genauso machen, aber dann gehen sie nicht hoch. schmeckt aber auch lecker!!!
dass die kartoffeln natürlich möglichst ohne keimhemmstoffe sein sollten, versteht sich hier von selbst, die schale wird mitgegessen.
*****war schon … gemüselasagne?
immer beliebt bei kids.
mach zwei sossen: einmal tomatengemüsesosse und einmal bechamel.
- tomatengemüssesosse: olivenöl heissmachen, zwiebeln und knofi anschwitzen, möhrenstückchen dazu, bisschen lauch… eigentlich alles, was du so hast. dann ein wenig tomatenmark, eine oder zwei dosen schältomaten, salz, pfeffer, zucker (!), thymian, rosmarin, oregano … was ihr halt mögt. wenn deine kids kein gemüse mögen, kannst du die stücke klein schneiden oder nacher alles pürrieren, hat den vorteil, dass sie gemüse kriegen, es aber nicht merken *gg*, t-sosse ist ja meistens beliebt
- bechamelsosse: grosses butterstückchen zerlaufen lassen, mehl anschwitzen (ca. 2 EL), vorsichtig mit milch aufgiessen, gut mit schneebesen rühren wegen klümpchengefahr, ca. halber bis dreiviertel liter… nach und nach einrühren, nicht dass die bindekraft des mehles nachlässt. salz, pfeffer, muskat
- schichten in auflaufform: bisschen bechamel und t-sosse, nudelplatten, t-sosse/bechamel , nudelplatte etc… letzte schicht ist bechamel. käse erst ca. 10 min. vor ende der backzeit drauf, sonst wird er ölig. 180 grad umluft, reinpieksen, wann die nudeln durch sind.
****gemüsesuppen allgemein:
muschels superschnellrezept (bolo, weglesen, dir wird es grausen ;o))…), leckerlecker:
einen topf gemüsebrühe aus pulver aufsetzen, gemüsestücke rein (ich nehm immer nur eine sorte, also entweder nur zuchhini, nur kartoffeln, nur lauch, nur kürbis etc.), weichkochen. becher sahne dazu, pürrieren, fertig *G*
****die klassische pizza 
hefeteig machen
auf ein blech
daraufstreichen: tomatenmark und mittelscharfen senf, schon mal ein paar kräuter drüberstreuen.
belegen: gemüse aller art, wie es beliebt, eventuell vorgaren (je nachdem wie piefig die kids mit evtl. noch knackigem gemüse sind), als letzte schicht tomaten, salz, pfeffer, kräuter der provence oder einzelne daraus.
ne weile backen (gut unterhitze, sonst nässt das gemüse durch!), 15 min vor schluss käse drauf.
hm… ich könnt noch endlos weiterschreiben, weil ich auch im alltag wenig fleisch mache. wenn du noch mehr brauchst… melde dich einfach
guten appetit, muschel
)auf Pellkartoffeln, dazu Leinöl reichen
), musst es halt