Unter der Rubrik „Kochen“ beginne ich bei „wer-weiß-was“ einen neuen Artikelbaum. Da ich auch sonst noch nicht sehr viel geschrieben habe, bitte ich euch, mich auf Fehler oder Ungehörigkeiten aufmerksam zu machen. Bleibt aber bitte nett! Auch wenn als „_shrek_“ meine Statur kräftig und stattlich ist (ich meine besonders den Bauchumfang), so ist doch mein Gemüt zerbrechlich!
Doch hier mein Problem: ich habe bei einer Tomaten-Thunfisch-Suppe zuviel Zitronensäure (kristallin) dazugegeben. (Ich weiß, das ist vielleicht barbarisch - aber lasst mir das bitte zuerst einmal so stehen, dann lasse ich mich auch am leichtesten kultivieren).
Was könnte man der Suppe hinzufügen, damit der Zitronensäureüberschuss neutralisiert wird - oder - zumindest abgeschwächt? Könnte man etwas Backpulver nehmen? Und wenn nicht, warum nicht?
Ich würde mich also recht freuen, wenn darauf jemand eine zufrieden stellende Antwort weiß.
Ich würde mich also recht freuen, wenn darauf jemand eine
zufrieden stellende Antwort weiß.
zuviel Säure kriegt man oft mit Süße gebändigt.
Da Tomaten sowieso schon recht süß sind, kannst Du das mal probieren, vielleicht mit einem Teil der Suppe.
Was könnte man der Suppe hinzufügen, damit der
Zitronensäureüberschuss neutralisiert wird
Probier’s mal mit süßem Portwein. Ich hatte mal eine Fisch-Tomaaten-Portwein-Soßé, die leider widerlich süß war - da hat die Zitrone den letzten Kick gegeben. Vielleicht geht’s umgekehrt ja auch.
Nun, das ist ja schon einiges!
Danke für die Tipps!
Werde ich morgen in aller Herrgottsfrühe ausprobieren - heute mag ich nicht mehr…
Wenns geklappt haben wird (und darüber habe ich kaum Zweifel), geb ich dann nochmals Feedback!
