Kennt einer von euch ein schnelles Asiatisches essen für ca.8 Personen das man ohne backofen und nur mit 2Herdplatten zubereiten kann?
Am besten wäre es wenn man manches schon am Tag vorher vorbereiten könnte!Und mann sollte nicht die Exotischst Zutaten brauchen die nicht im Asienladen oder Supermarkt zu besorgen sind .
DANKE schon mal im vorraus!!! :o)
Vorschläge könnt ihr auch an [email protected] schicken.
Hallo,
mein Vorschlag: Gemüsereis mit Puten/Hähnchengeschnetzeltes
Basmati-Reis bissfest kochen
1 Packung „Asiatisches Gemüse“ von Iglo/Dr. Oetker/oder Aldi tiefgekühlt, nach Anweisung zubereiten
Zwiebeln und Knofi andünsten, dazu das vorbereitete Gemüse
und den Reis anbraten und alles vermischen.
Fleisch scharf anbraten, würzen und dekorativ oben
auf den Gemüsereis legen.
Dazu evtl. Mango Chutney , Curry Sauce oder
ähnliches reichen.
Ist einfach und schmeckt lecker.
Gruß
Eva
hallo michael,
sehr schnell geht,auch wenn du keinen wok hast,klein geschnittenes huhn braten,gemuese klein schneiden(karotten,lauch,pilze,sojasprossen)und alles zu dem garen huehnerfleisch in die pfanne geben-nicht zu lange duensten-dann soja-oder oystersausse dazu.zum schluss kleine ananasstuecke dazu.
fertiggekochte nudeln unterheben - fertig!
bon appetit-barbara aus thailand
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Gemüsepfanne/ Schweinefleisch süßsauer
Hi!
Die Zubereitung ähnelt ein wenig dem Gulasch. Das Fleisch kannst du also schon einen Tag vorher fertig machen, auch die Soße, die schmeckt mMn sogar am nächsten Tag viel besser.
Du brauchst (mindestens):
4-6 Möhren
1 Stange Poree
1-2 Handvoll Black Fungus (gibts in Schälchen, kann man auch weglassen wenn die Leute keine Pilze mögen)
1 Glas Bambusstreifen *oder* Sojabohnenkeimlinge
1 Packet Zuckererbsenstreifen
2-3 Rote oder Gelbe Paprika
1-2 Kochbeutel Spitzenlangkorn-Reis
2-3/ max.2 EL Sojasoße (am besten Kikkoman oder Wan Kwai)
1 Ananas (1 1/2-2 Dosen tun’s im Notfall auch)
Optional: Bandnudeln
1,5 Kilo Hüfte oder Nuss vom Schwein
Für die Soße:
ab 2 TL Mondamin oder sonstiges Mehl (Ich glaube bei chefkoch.de hat mal wer Kartoffelmehl empfohlen) zum andicken, nicht mehr als 3 TL, ansonsten nach Belieben.
8 EL Wasser
8 EL Ananassaft
8 EL Zitronensaft
6 EL Zucker
6 EL Tomatenketchup oder eine süße Tomatensoße aus eigener Hand
2 EL Sesamöl
4 TL Sojasoße (nur hell, am besten Kikkoman, auf keinen Fall Wan Kwai, dann lieber 1-2 Prisen Salz)
2 TL Worcestershiresoße
etwas geriebenen Knoblauch
2 TL süße Paprika
100g Ananas (ist ja eh im Anbruch)
Wenn du möchtest können noch Zwiebeln rein, mir schmeckts aber auch ohne Zwiebeln ^^
So machst du sie:
Wasser und Ananassaft mit Zucker, Salz, Sojasauce, Ketchup und Worcestersauce (die kannst du auch weglassen und alternativ etwas herben Rotwein nehmen), in einen Topf geben und anköcheln. Dort kommen nun Knoblauch, Paprikagewürz, Ananas, Sesamöl, (Zwiebeln,) mischen. Bei ersten Blasen Mondamin/Mehl hinzufügen und andicken, mit Zitronensaft und Sonnenblumenöl abschmecken.
Hat es die gewünschte Konsistenz erreicht, abkühlen lassen und in ein festes Gefäßfüllen, feuchtes Handtuch drüber, prima.
Ran an den Speck:
Fleisch: Das Schweinefleisch in mundgerechte Würfel zerteilen, können ruhig etwas grober ausfallen, die gehen ja eh ein ^^ Das ganze dann in der Pfanne mit Öl und wahlweise Zwiebeln nicht zu stark anbraten. Es schadet dem Fleisch nicht, wenn du einen Sud ähnlich der aufgeführten Soße anfertigst und es darin eine Nacht liegen lässt. Wenn du eine sehr dicke Soße gemacht hast, kannst du es auch in eine verdünnte Form dieser legen.
Gemüse:
Verwendest du Bandnudeln müssen diese vorher aldente gekocht werden und auf eine angenehme Länge geschnitten.
Das Gemüse in möglichst gleichgroße Streifen/ Würfel schneiden, die Bambusstreifen/ Zuckererbsen können bleiben wie sie sind. Die Ananasringe in kleine Dreiecke oder Würfel zerteilen.
Den Porree in nicht zu breite Scheiben schneiden.
Währenddessen die Reisbeutel kochen so dass der Reis aufquillt, aber noch nicht ganz gar ist (bei 1 L Wasser für gewöhnlich 15 Minuten).
Das Gemüse mit dem Reis gibst du dann in eine große beschichtete Pfanne (möglichst tief), die du zuvor mit etwas Sonnenblumenöl angewärmt hast. Zu dem Gemüse gibst du dann erstmal 2-3 EL Sojasoße bzw. maximal 2 El WanKwai (die ist stärker) und hebst sie unter, lässt das ganze etwas köcheln bei Stufe 2-3 (je nach Herd), etwa 8 Minuten lang.
Wenn sich ein Sud gebildet hat, füge das Fleisch hinzu, so dass es noch etwas mitgart- es sollte schön weich werden, so dass man es mit der Gabel zerteilen kann. Füge kurz zuvor die Soße hinzu (nicht die, in der das Fleisch lag, sondern die richtige) und lass das ganze, je nach dicke des Gemüses, nochmal 8-15 Minuten kochen. Bei manchen Herdplatten dauerts auch länger. Das Gemüse sollte angenehm weich sein, aber nicht schlapp und zerkocht. Hier ist es natürlich wichtig, dass die Fleischstücke nicht zu groß geschnitten wurden. Besser kleinere Fleischstücke, als zu große.
Das Fleisch sollte nun den Geschmack der Soße gut angenommen haben.
Jetzt, falls gewünscht, die Bandnudeln drunterheben, den Herd schonmal abschalten, und durchziehen lassen.
Guten Appetit ^^
Dazu eignet sich vor dem Essen ein kleines Glas warmer Pflaumenwein.
lg
Kate
Hallo,
kein Problem. Mögen Deine Gäste Fisch? Egal, wenn nicht, koch etwas anderes:smile:
Für 8 Personen:
-Je Person 2 TK-Fischfilets, irgendein weissfleischiger Seefisch, aufgetaut, alternativ ½ Packung TK-Fischklößchen (Asienladen)
-4 Tassen Basmatireis
-1/2 Liter Hühnerbrühe (Würfel oder Fond, frisch geht auch, aber eher nicht auf zwei Platten)
-1 Plastikschale klein Zentis Pflaumenmus „Aachener Pflümli“
-2 TL 5-Gewürze-Pulver
-2-3 TL Sambal Oelek
-3 Zwiebeln, mittelgroß, gehackt
-etwas Öl
-Sojasauce (am besten Tamari, Reformhaus, an sich aber egal)
Und los:
Platte 1: Reis in Topf geben, Finger in den Reis stecken, drinlassen, Wasser auffüllen, und zwar soviel, dass es einen Fingerknöchel über den Reis reicht. Zudecken, zum kochen bringen, etwa 3 Minuten kochen lassen, bis Du den Reis durch das Wasser sehen kannst, dann sofort vom Feuer nehmen und mit Deckel warmstellen. Ich stell den immer ins Bett unter die Decke. Nicht den Deckel abmachen, nicht umrühren.
Platte 1 nun: Topf mit Wasser zum kochen bringen, wenn das Wasser kocht etwas Salz dazu, Fisch oder Fischklößchen drin pochieren.
Platte 2: Zwiebel in etwas Öl leicht weichdünsten, mit Brühe ablöschen, Pflaumenmus darin auflösen, 5-Gewürzepulver zugeben, Sambal rein (Schärfe nach Geschmack). Mit Sojasauce abschmecken. Ein TL Fondor zur Not, falls alle Glutamatgewöhnte Gaumen haben. An sich brauchts das nicht.
Das dauert etwa 30 Minuten, also Reis fertig. Zeit, ihn wieder ans Tageslicht zu holen. Deckel runter, Reis mit einem großen Löffel auflockern, drei Lagen Küchenrolle auf den Topf, Deckel drauf.
Fisch oder Fischklößchen auf Platte anrichten, mit der Soße überziehen.
Dazu passt Salat aus Mungosprossen, Chinakohl, Tomate, gestiftelter Gurke und gestifteltem Rettich, Vinaigrette aus Essig, etwas kalter Hühnerbrühe, Sojasauce und Öl drüber.
Enjoy,
Marcus
Hallo Michael,
vielleicht findest du hier was: http://www.welt-rezepte.de/asien/asiatische-rezepte-…
oder hier: http://www.leckerbisschen.de/a_z.htm
ich hab da schon einiges von gemacht. Eigentlich geht das alles sehr schnell… und aufwendig finde ich asiatisches Essen sowieso nicht (wenn man von der Schnippelei mal absieht…).
Geringfügig solltest du aber im Asia-Geschäft einkaufen (so was wie Fischsoße/Austernsoße oder Currypaste ist einfach unerlässlich).
Gruß und guten Appetit
Demenzia