Hallo Anke,
Du besitzt einen Gefrierschrank, gut, schon die halbe Miete. Du besitzt keinen und auch kein ordentlich großes Gefrierfach, schlecht, solltest Du dringend auf die Liste der Anschaffungen für die nächste Zeit setzen.
Hast Du eine Microwelle, gut, wenn nicht, s.o.
Mit diesen beiden Hilfsmitteln kannst Du problemlos zig Gerichte zaubern, die alle in rund 20 Minuten fertig auf dem Tisch stehen.
Vorgehen hierzu wie folgt:
-
Eintöpfe, Suppen, Saucen zu Nudeln oder Reis, etc. lassen sich prima vorkochen, einfrieren und dann bei Bedarf in der Micro wieder auftauen. Hatte daher zu Singlezeiten (und werde auch wieder, wenn unsere neue Küche im neuen Haus fertig ist) je nach Jahreszeit immer einen ordentlichen Vorrat solcher vorgekochter und portionsweise eingefrorener Dinge auf Lager. Dafür wurde alle 3-5 Wochen ein Abend zum Kochabend erklärt und dann wurde so richtig zugeschlagen: Eisbein gekocht, aus der Brühe Linsensuppe hergestellt, das Eisbein in den Ofen und als Haxe gegrillt, Fleisch portioniert mit Sauerkraut und Kartoffeln eingefroren. Parallel ein Huhn gekocht, mit einem Berg Gemüse und Nudeln als Hühnereintopf (mal auch asiatisch angehaucht), Hack angebraten und einen schönen Nudel-Sugo daraud gekocht, alternativ mal ein schönes Chili con carne, …
-
Putenbrust am Stück kaufen und in Schnitzel und Schnetzelfleisch schneiden und als Portionen roh einfrieren, gleichermaßen mit Schweineschnitzeln, Schweinefilets, Fischfilets, etc. verfahren. Auch nicht schlecht ist immer ein großer Beutel Tiefseeshrimps o.ä. Dazu ein Vorrat Nudeln, Reis und Kartoffeln, und für Tage an denen man kein frisches Gemüse organisieren kann auf jeden Fall einige Beutel pures TK-Gemüse (keine Mischungen, keine Sahne…). In Küchenschrank gehören dann einige Gewürze und Kräuter und die üblichen Hilfsmittel wie passierte Tomaten im Tetrapack, … Im Kühlschrnak sollte immer ein Stück Butter liegen und ein Becher Sahne stehen.
Und schon brauchst Du Dir eigentlich keine großen Gedanken mehr darüber zu machen, was Du auf den Tisch bringen willst. Entweder nur eine Portion der diversen vorgekochten Gerichte oder eben (zigfach erprobt, geht wirklich mit etwas Übung ohne Streß unter 20 Minuten) frisch gekocht. Hierzu Fisch/Fleisch nach Wahl in der Micro auftauen, anbraten, TK-Gemüse nach Wahl dazu oder getrennt in der Micro heiß machen, Sauce nach Geschmack aus dem Vorrat herstellen, parallel kochen die Nudel oder der Reis, fertig. Was dabei heruaskommen kann: Bandnudeln mit Lachs-/Paprikasauce, Putenbruststreifen mit Champignons in Sahnesauce auf Reis, ein schnelles Chickencurry, Medallions vom Schwein mit Senfsauce an Kartoffelspalten mit Mandelbrokkoli, …
Mit einer solchen Vorratshaltung und vorgekochten Gerichten bis Du maximal flexibel, hast eine enorm abwechslungsreiche und gesunde, aber trotzdem schnelle Küche und kannst problemlos auch mal plötzliche Gäste bewirten. Auch kannst Du beliebig frische Zutaten einsetzen, die gerade noch da sind, oder die man mal eben schnell im Laden gegriffen hat. Zudem kann man auch Convenience-Produkte (wer sie mag, wobei es durchaus akzeptable Dinge darunter gibt) so gut mit frischen oder vorbereiteten Sachen kombinieren und entsprechend aufwerten. So sind Frischnudeln aus der Kühlung in Verbindung mit einer schnell gemachten eigenen Sauce doch gleich ganz anders zu sehen, …
Viel Spaß beim Experimentieren!
Gruß vom Wiz
[Bei dieser Antwort wurde das Vollzitat nachträglich automatisiert entfernt]
). Ich traue mich mittlerweile sogra, unbekannte Sachen für Gäste zu kochen.
)