Hai die Anja,
ich finde ein Kressesüppchen wird gut dazu passen?
Diese hier habe ich schon getestet und für gut gefunden:
Alternativ, auch lecker:
Bouillon mit Safran Gnocchi, hab ich als Textdatei und weiß ums verrecken nich mehr woher-also Quelle unbekannt. Die Mengenangaben kannst du je nach Bedarf verkleinern:
Bouillon:
2 Liter Gemüsebouillon aus frischem oder tiefgekühltem Gemüse
(Lauch, Sellerie, Karotte, Silberzwiebeln, Nelken) und
Lorbeerblatt zubereitet, Salz und gemhl. Pfeffer dazu.
Gnocchi:
250 ml Milch;
25 gr Butter (ca. 1 Eßlöffel)
1 Briefchen Safranpulver, noch besser: Safranfäden
1 Prise Muskatnuss
Salz
Pfeffer
60 gr. Gries
1 Ei (verquirlt)
2 Essl. Parmesan (frisch gerieben)
Zum aromatisieren:
3 Essl. Sherry
Für die Gnocchi kocht man die Milch auf, gibt Butter dazu und würzt
mit Safran, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Danach rührt man Gries
langsam ein, lässt fünf Minuten köcheln und anschließend
auskühlen. Nun mischt man verquirltes Ei und Parmesan unter die Masse
und formt mit zwei Löffelchen kleine Klöße, die man auf einem Teller
etwas antrocknen lässt, damit sie beim Garen nicht zerfallen.
Kurz vor dem Essen erhitzt man die Gemüsebrühe und lässt die Gnocchi
darin 5 Minuten ziehen.
Vor dem Servieren aromatisiert man die Suppe mit Sherry.
Eine Kürbis-Suppe mit Kokosmilch und gerösteten Kürbiskerne wäre auch nicht schlecht, aber ich weiß dass man z.Zt. kein Kürbis bekommt - leider.
Auch interessant:
Safransuppe mit gebackenen Zucchiniblüten (die Blüten bekommt man beim Metro)
http://www.meinlamgraben.at/Meinl.aspx?target=108423
Viele Grüße,
Maja (jetzt suppenhungrig)
[Bei dieser Antwort wurde das Vollzitat nachträglich automatisiert entfernt]
…). Und die Gäste waren begeistert…
