Hallo Gemeinde!
Ich habe von meiner Mutter ein Kilo supergute grüne Bohnen geschenkt bekommen, aus dem eigenen Garten. Bin sonst nicht so die große Köchin und mach halt immer ein Süppchen mit Kartoffeln und Würstchen. Langsam wird das aber langweilig.
Kennt jemand ein gutes einfaches Rezept für meine Bohnen?
Danke schonmal,
Monika
Hallo Monika,
mein Lieblings-bohnen-Suppen-Rezept:
500 g Kartoffeln, schälen, in nicht zu kleine Würfel schneiden, mit Zwiebel und Olivenöl anbraten. Mit Gemüsebrühe auffüllen, gar kochen, pürieren. Dazu 250 ml Sahne, und dann die feingeschnippelten Bohnen dazu. nochmal 15 min Kochen, fertig.
Grüße Almut
Saure Bohnen
Hi Monika,
das ist ein rezept, das es bei uns zu Hause oft gab und ich mag es noch heute!
Die Bohnen in Wasser (möglichst ohne Salz, das dauert sonst länger) kochen, unter
Beigabe von Bohnenkraut, evtl. auch einer Speck- oder Rauchfleischschwarte. Wenn
sie fast gar sind, herausnehmen. In einem anderen Topf eine dunkle Einbrenne
machen, mit dem Bohnenwasser ablöschen und etwas würzen (gekörnte Gemüse- oder
Fleischbrühe, Salz, Piment, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt) und aufkochen.
Mit etwas Rotwein und Weinessig sauer abschmecken, die Bohnen einlegen und gar
ziehen lassen (da kann man noch ein Stück Bauchspeck oder Würstchen mitziehen
lassen).
Guten Appetit!
Bolo2L
Wie wäre es mit Bohnensalat?
Salü Monika
Rezept:
Bohnen in Gemüseboullion gar dampfen, anschliessend auskühlen lassen
Dressing:
eine grosse Frühlingszwiebel klein würfeln, ein Teelöffel Dijon-Senf, ein Esslöffel Majonaise, zwei Messerspitzen scharfes Currypulver, Salatkräuter nach belieben, ein halber Teelöffel Instant-Gemüseboullion, einen Teelöffel Olivenöl und Essig.
Alles mit einem Deziliter Milch auffüllen und schütteln. Ca. 30 Min. stehen lassen, damit die Zwiebeln ihr Aroma an das Dressing geben können.
Dann über die ausgekühlten Bohnen schütten, gut unterheben.
Fertig und servieren.
Einen guten Appetit wünscht Walti
Hallo Monika,
drückst Du Tessa 'n Kilo grüne Bohnen in die Hand, verarbeitet sie diese mit Sicherheit zu einem wohlschmeckenden Salätchen… Hier einige (idiotensichere *g*) Vorschläge:
Portugiesischer Bohnensalat
500 g grüne Bohnen
etwas Muskatnuß (am besten frisch gerieben)
1 EL Speckwürfel (in ein bißchen Ölivenöl angebraten)
2 EL feingehackte Zwiebeln
2 hart gekochte Eier (in Scheiben)
Petersilie nach Belieben
Olivenöl
Balsamico
Senf
Salt & Pepper
Die Bohnen mit Muskat ca. 10 Minuten kochen, abschrecken und ordentlich abtropfen lassen. Die Veranstaltung mit Zwiebeln und Speck mischen. Vinaigrette & Pfeffer sowie Eierscheiben und Petersilie drüber, fertisch… 
Ich habe den Salat mal in einem portugiesischen Restaurant gegessen; Prädikat: echt lecker.
* * *
Bohnen-Birnen-Salat
500 g Pellkartoffeln vom Vortag (in Stifte geschnippelt)
etwas Bohnenkraut
300 g grüne Bohnen
2 große Birnen
150 g gekochter Schinken
1 Becher saure Sahne
4 EL Weißwein- oder Kräuteressig
je 2 EL Oliven- und Walnußöl
etwas Zucker
Salt & Pepper
Die Böhnchen mit dem Kraut ca. 10 Minuten sprudelnd kochen lassen, abschrecken und ordentlich abtropfen lassen. Die Kartoffelstifte mit den Böhnchen und den gewürfelten Birnen mischen; den in Streifen oder in Würfel geschnittenen Schinken untermischen.
Sahne mit den restlichen Zutaten verquirlen über den Salat kippen und vorsichtig vermengen. Ein halbes Stündchen ziehen lassen, dann - sofern erforderlich - noch einmal abschmecken.
* * *
Bohnensalat mit Curry
Wie viele Bohnen sind in einer großen Dose? Auf jeden Fall brauchst Du für die Frisch-Variante ebensoviel…
250 g feingehackte Zwiebeln (ich habe das Rezept mal mit roten, in dünne Ringe geschnippelten Zwiebeln ausprobiert: ist sehr hübsch anzusehen und mundet vorzüglich)
100 ml Kräuteressig
75 g Zucker
1 EL Mondamin oder Speisestärke
Salz
uuuuuuund natürlich Curry und zwar reichlich! (ca. 2-3 EL oder mehr, je nachdem, wie Du es magst)
Achtung! Der Salat muß mindestens 24 Stunden ziehen, was wiederum den Vorteil hat, der er sich primstens vorbereiten läßt. Außerdem hält er sich ein paar Tage und schmeckt mit der Zeit immer besser…
Zwiebeln sehr fein hacken. Was die Bohnen angeht: the same procedure as every year oder so. *g*
Essig mit Zucker, Salz, Mondamin und Curry in einem Töpfchen aufkochen lasen, Zwiebeln einrühren und die Veranstaltung vom Herd entfernen. Sodann über die Bohnen kippen, ordentlich umrühren und mindestens 24 Stunden durchziehen lassen.
Das war der Hit auf der letzten Grillfete, zu der ich geladen war. ))
* * *
Drückst Du meiner Schwester 'n Kilo Böhnchen in die Hand, macht sie ganz gewiss
eine schweineleckere vegetarische bunte Pfanne daraus (carnivores Volk kann dieser Mettbällchen, Würstchen, Lyoner bzw. Fleischwurst oder wonach es einen gerade gelüstet hinzufügen…):
Ein ‚richtiges‘ Rezept gibt es dafür nicht; es landet einfach alles in der Pfanne, was so herumliegt oder weg muß: in einer Pfanne mit Butterschmalz landen Kartoffeln (in Achteln oder in Scheiben, evtl. schon vorgekocht, dann geht es schneller), Zwiebeln, Paprika, Bohnen , Karotten, Zucchini, Blumenkohl, was-weiss-ich. Dazu kommen Kräuter (Rosmarin, Thymian, Majoran), Salz und reichlich Pfeffer… Delikat, delikat, kann ich da nur sagen…
Beste Grüße
Tessa
hmmmmmmm…
*wasserimmundzusammenlauf*
ich glaub´ das mach ich bei meiner nächsten Grillfete 
hab dank liebe Tessa für die leckeren Rezepte.
Grüsselis
Swony
Portugiesischer Bohnensalat
500 g grüne Bohnen
etwas Muskatnuß (am besten frisch gerieben)
1 EL Speckwürfel (in ein bißchen Ölivenöl angebraten)
2 EL feingehackte Zwiebeln
2 hart gekochte Eier (in Scheiben)
Petersilie nach Belieben
Olivenöl
Balsamico
Senf
Salt & PepperDie Bohnen mit Muskat ca. 10 Minuten kochen, abschrecken und
ordentlich abtropfen lassen. Die Veranstaltung mit Zwiebeln
und Speck mischen. Vinaigrette & Pfeffer sowie Eierscheiben
und Petersilie drüber, fertisch…
in einem portugiesischen Restaurant gegessen; Prädikat: echt
lecker.* * *
Bohnen-Birnen-Salat
500 g Pellkartoffeln vom Vortag (in Stifte geschnippelt)
etwas Bohnenkraut
300 g grüne Bohnen
2 große Birnen
150 g gekochter Schinken
1 Becher saure Sahne
4 EL Weißwein- oder Kräuteressig
je 2 EL Oliven- und Walnußöl
etwas Zucker
Salt & PepperDie Böhnchen mit dem Kraut ca. 10 Minuten sprudelnd kochen
lassen, abschrecken und ordentlich abtropfen lassen. Die
Kartoffelstifte mit den Böhnchen und den gewürfelten Birnen
mischen; den in Streifen oder in Würfel geschnittenen Schinken
untermischen.Sahne mit den restlichen Zutaten verquirlen über den Salat
kippen und vorsichtig vermengen. Ein halbes Stündchen ziehen
lassen, dann - sofern erforderlich - noch einmal abschmecken.* * *
Bohnensalat mit Curry
Wie viele Bohnen sind in einer großen Dose? Auf jeden Fall
brauchst Du für die Frisch-Variante ebensoviel…
250 g feingehackte Zwiebeln (ich habe das Rezept mal mit
roten, in dünne Ringe geschnippelten Zwiebeln ausprobiert: ist
sehr hübsch anzusehen und mundet vorzüglich)
100 ml Kräuteressig
75 g Zucker
1 EL Mondamin oder Speisestärke
Salz
uuuuuuund natürlich Curry und zwar reichlich! (ca. 2-3 EL oder
mehr, je nachdem, wie Du es magst)Achtung! Der Salat muß mindestens 24 Stunden
ziehen, was wiederum den Vorteil hat, der er sich primstens
vorbereiten läßt.
schmeckt mit der Zeit immer besser…Zwiebeln sehr fein hacken. Was die Bohnen angeht: the same
procedure as every year oder so. *g*Essig mit Zucker, Salz, Mondamin und Curry in einem Töpfchen
aufkochen lasen, Zwiebeln einrühren und die Veranstaltung vom
Herd entfernen. Sodann über die Bohnen kippen, ordentlich
umrühren und mindestens 24 Stunden durchziehen lassen.Das war der Hit auf der letzten Grillfete, zu der ich
geladen war.* * *
Drückst Du meiner Schwester 'n Kilo Böhnchen in die Hand,
macht sie ganz gewiss
eine schweineleckere vegetarische bunte Pfanne daraus
(carnivores Volk kann dieser Mettbällchen, Würstchen, Lyoner
bzw. Fleischwurst oder wonach es einen gerade gelüstet
hinzufügen…):Ein ‚richtiges‘ Rezept gibt es dafür nicht; es landet einfach
alles in der Pfanne, was so herumliegt oder weg muß: in einer
Pfanne mit Butterschmalz landen Kartoffeln (in Achteln oder in
Scheiben, evtl. schon vorgekocht, dann geht es schneller),
Zwiebeln, Paprika, Bohnen , Karotten, Zucchini,
Blumenkohl, was-weiss-ich. Dazu kommen Kräuter (Rosmarin,
Thymian, Majoran), Salz und reichlich Pfeffer… Delikat,
delikat, kann ich da nur sagen…Beste Grüße
Tessa
Hallöchen Swony,
man merkt üüüüüüüüberhaupt nicht, daß ich ein Salat-Freak bin, gelle?
hmmmmmmm…
*wasserimmundzusammenlauf*ich glaub´ das mach ich bei meiner nächsten Grillfete
Mach mal… Im Vergleich zu dem, wie die Salate ankommen, ist es wirklich minimaler Aufwand (der mit Curry paßt sogar wunderprächtig zu gegrilltem Hähnchen). Ich schrieb ja auch: ‚idiotensicher‘, wobei ich dabei - im Gegensatz zu so mancher anderer Person hier, deren Namen ich nicht nennen werde - keinesfalls davon ausgehe, daß ich von Idioten umgeben bin… *grins* Die sind wirklich supereinfach…
hab dank liebe Tessa für die leckeren Rezepte.
Gerne, gerne, Teuerste…
Liebe Grüße
Tessa
Ätsch mein Salat schmeckt besser!
Gruss Walti II als Newby
Du bist eine Doofnase…
… und außerdem hast Du noch nie den von mir zubereiteten Bohnensalat mit Curry gefuttert! *ätsch*
Grüßlis
R.