Hi Indophile,
wir haben kurzfristig eine Einladung zu einer Silvesterfeier mit dem Motto ‚Indien‘ gekriegt und als Mitbrinsel sollen wir ein Dessert zaubern, haben aber jetzt keine so recht Idee was wir machen sollen.
Ich hab schon überlegt etwas mit Blätterteig, Honig und Frischkäse zu machen aber das geht dann mehr in türische Richtung. Kochbücher mit solchen Sachen hab ich auch nicht.
Hab ihr Ideen was man machen könnte? Die Idee müßte aber vor Ladenschluß morgen hier sein 
Gandalf
hi zauberer,
ich habe nicht so die indische erfahrung aber ggogle sieht ganz gut aus: http://www.google.de/search?sourceid=navclient-menue…
gruß
ann
´n Abend Ann,
natürlich hab ich schon brav gegoogelt, aber ich wollte persönliche Favoriten.
Gandalf
Hi!
Hab hier ein indisches Kochbuch, diese Sachen hören sich lecker/einfach/beides an:
Süßkartoffeldessert:
8-10 Personen:
1kg Süßkartoffeln
850 ml Milch
175 g Zucker
Mandeln zum dekorieren
Süßkartofffeln schälen und in scheiben schneiden, 600 ml Milch zusammen mit den Kartoffeln in einen Topf und bei niedriger Hitze köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind. Alles dann feinpürieren.
Dann den Zucker und die restliche Milch hinzugeben und verrühren.
Alles wieder auf den Herd stellen und schwach Kochen bis es zur Creme wird, der Rest ist Anrichten 
Frittierte Sirupbällchen (achtung Türkisch-Süß )
6 El Vollmilchpulver
1 1/2 EL Mehl
1 TL Backpulver
20 g Butter
1 Ei
1 L Milch
125 g Ghee oder Butter
Für den Sirup:
750 ml Wasser, 120 g Zucker, Kardamonsamen, zerstoßen etwa zwei Kapseln
1 Prise Safranfäden, 2 EL Rosenwasser.
Einen Teig anrühren aus dem Pulver, Mehl und Backpulver anrühren, die Butter in einem Topf zerlaufen lassen und mit einem Ei verquierlen. Mit einem Holzlöffel zu weichem, glatten Teig verrühren.
Alle in etwa 12 Portionen teilen und Bällchen formen.
Das Ghee in einer hohen Pfanne erhitzen und die Bällchen darin frittieren, mehrmals Wenden! Dann ab in eine Servierschüssel.
Für den Sirup Wasser und Zucker aufkochen eta 10 Minuten und die Samen und den Safran hinzugeben. Dann den Sirup über die Bällchen gießen.
Sparsam mit Rosenwasser übergießen.
Alles aber nur 10 Minuten im Sirup ziehen lassen! Dann servieren oder rausnehmen und ohne Sirup transportieren.
INDISCHER BROTPUDDING, 4-6 Personen
6 Toastscheiben
60 g Ghee oder Butter
150 gZucker
300 ml Wasser
Kardamonsamen etwa 3 Kapseln
600 ML Milch, 175ml Konsensmilch oder Koya 1/2 TL Safranfäden, garnieren mit Pistazien und Mandeln
Brote je in vier dreiecke schneiden, den Ghee in ener Pfanne erhitzen und die Brote darin braten.
Eine Auflaufform mit dem Brot auslegen und beiseite Stellen.
Zucker, Wasser und Kardamonsamen in einem Topf zu Sirup eindicken, diesen über das Brot gießen.
In einem Topf Milch, Kondensmilch und Safranfäden zum Kochen bringen und bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Mischung zur Hälfte eingekocht ist.
Milch über Brotpudding gießen., Alles hübsch garnieren.
Kokosschnitten für 4-6 Personen
75 g Butter, 200g Kokosraspel, 175 ml Kondensmilch, etwas Lebensmittelfarbe wenn man lustig ist.
Butter in einem großen Topf zerlassen, Raspeln dazu und weiterrühren. Kondensmilch und Farbe azu und 10 Minuten lang verrühren. Den Topf beiseite stellen und langsam abkühlen lassen. Die Zimmerwarme Mischung zu Riegeln formen und in Rechtecke Schneiden. 1 Stunde ruhen lassen.
SÜßES KAROTTENMUS, 4-6 Personen
1,5 kg Karotten
125 g Ghee oder Butter, 600 ml Milch, 175 ml KOndensmilch, Kardamonsamen von 10 Kapseln, zerstoßen.
120 - 50 g Zucker. Als Garnierung Pistazien.
Karotten Schälen, waschen und reiben.
Ghee erhitzen, die Karotten dazu und 20 Minuten unter Rühren anbraten, bis es dunkler wird. Milch, Kondensmilch, Kardamon und Zucker dazu und 35 Minuten köcheln, bis alles rötlich braun ist.
Am besten groß und flach servieren.
Der Rest braucht lange Vorbereitungszeit oder ist recht üblich ^^.
lg
Kate
Hallo,
Mango mit Rahm, Rezept aus dem Kochbuch von Julie Sahni. Du brauchst:
Mango
Walnusskerne
Sauerrahm
Zucker
Fruchtfleisch der Mango mit den Walnusskernen mischen.
Sauerrahm mit Zucker süßen.
Beides getrennt reichen. Lässt sich gut skalieren
Gruß
Johannes
Moin Kate,
klingt gut, ich werde es weitergeben. Danke
Gandalf